Zuppler Nalley Fresh Affiliate

Mutfak işinde 20 yıl sonra, Greg Nalley nihayet bir gecede başarı dediği hale geldi. Her ne kadar onun yolu doğrudan dışında bir şey olsa da, Nalley şu anda Baltimore bölgesinde genişleyen bir imparatorluğu yönetmektedir. Sekizinci Nalley Fresh restoranı Columbia'daki kapılarını açtı ve burgeoning zincirinin sunduğu eşsiz salatalara, kaselere ve ambalajlara olan güçlü talep, daha fazla genişleme için ilham kaynağı oldu. Ancak Nalley’in 2001’de aldığı yaşamı değiştiren haberi, kendi restoranını atmak ve uzun zamandır kendi hayalini kurmayı hayal etmek için ona ilham vermemiş olsaydı, bunların hiçbirinin olması muhtemel değildi.

Nalley, "O kadar büyük bir kanser dozu aldığımda, ışığa birçok şey getirdi, yapmaktan korktuğum birçok şey, kendi yerimi açmak gibi. Bundan korkuyordum," dedi.

Nalley, teşhisten kısa bir süre sonra komşu Under Armor topluluğu arasında yer alan Haride Table adlı Tide Point'teki ilk restoranını açtı. Nalley daha sonra Harvest Table'ı sattı ve sorunlu restoranları danışmanlık ve satın almalar yoluyla kurtarmaya başladı. Ardından, üç yaşındaki 54 yaşındaki baba, çocuklarıyla birlikte Nalley Fresh'in fikrini ortaya koydu. Nalley, 2011 yılında, Chipotle gibi restoranların kişiselleştirme özelliğini daha çeşitli ve sağlıklı bir gıda profiline uygulayarak ilk Nalley Fresh restoranını Baltimore Caddesi'nde açtı.

2012 yılında Nalley, Phil ve Brad Hoag'dan ilgi duyduğu Hunt Valley'deki ikinci yerini açtı. Phil Hoag, Maryland’deki ilk Burger King bayisiydi ve oğlu Brad, Maryland’deki ilk Qdoba bayisi olarak ayak izlerini takip etti. Brad, Baltimore'a getirecek bir sonraki büyük şeyi arıyordu ve onu arka bahçesinde bulduğu için mutluydu. Nalley, baba-oğul ikilisiyle olan ortaklığının şirket için harika olduğunu söyledi.

"El ele tutuşmaya başladık ve bir sonraki bildiğin şey evli olduğumuz ve küçük bir anlaşma yaptığımız

Nalley, "Nalley," Şirketi, bu büyük büyümeye gerçekten bağlı olduğum şirkettir - sahip olmadığım işletim bileşenini getiriyorlar. "

Nalley, restoranlarının başarısını ortak olarak gördüğü 120 çalışanına da borç veriyor. “Harika yemekler ve harika bir atmosfer yaşayabilirsiniz, ancak çalışanınız kötü bir tutum sergiliyorsa, müşteri geri gelmeyebilir” dedi. Nalley özel bir yemek geliştirmek için yerel bir fitness merkezi ile işbirliği yapıyor, böylece fitness merkezi üyeleri eğitmenleri tarafından onaylandığını bilerek sipariş verebilirler. Ayrıca, müşterileri için diğer yerel ortaklıkları teşvik etmeyi de umuyor çünkü “Müşteriler bize bağlıysa, onlara bağlı kalmak istiyoruz” dedi.

Nalley Fresh, ayrıca restorana sık gelen müşterileri ödüllendirmek için bir müşteri sadakat programı da ekledi. Şirketinin gelecekteki büyümesi hakkında soru sorulduğunda, Nalley gülümsedi ve meyve verebileceğini düşündüğü daha çok rüya gördüğünü söyledi. Beş yıl içinde, Maryland dışındaki yerleri takip etmeyi ve toplamda 15 ila 20 mağazaya sahip olmayı öngörüyor. Nalley, "Nalley Fresh'in hızlı pazarda uygun bir oyuncu olamaması için hiçbir neden göremiyorum" dedi. Çoğu yeni girişimin başarısız olduğu bir işletmede yirmi yıl, bazı insanları meslek değiştirmeye zorlayabilir. Ancak geç evre kanser teşhisi bile Greg Nalley'in tutkusunu takip etmesini engellemedi. “Arkama baktım ve şu an yaptığım şey için yaptığım hiçbir şeyi takas etmiyorum” dedi. “Bu bir maraton olan bir sprint değil. Şimdi o anda 24 mil var, oraya girdim, istifa etmedim. Ve şimdi o 20 yılın meyvelerini görmeye başladım.”