Animal Husbandry

畜牧業是受控制的家畜的種植、管理和生產，包括通過育種提高人類認為理想的品質。畜牧業是農業的一個分支，涉及為獲得肉類、纖維、牛奶或其他目的而飼養的動物產品。它包括日常護理、選擇性育種和牲畜飼養。畜牧業有著悠久的歷史，從新石器時代的革命開始，當時動物首次被馴化，從大約公元前 13,000 年開始，早於第一批作物的耕作。到古埃及等早期文明出現時，牛、綿羊、山羊和豬已經在農場飼養。

當舊世界的牲畜被帶到新世界時，哥倫比亞的交換發生了重大變化，然後在 18 世紀的英國農業革命中，像 Dishley Longhorn 牛和 Lincoln Longwool 羊這樣的牲畜品種被農業學家迅速改良，例如羅伯特貝克韋爾生產更多的肉、牛奶和羊毛。在世界的某些地方，許多其他物種，如馬、水牛、駱駝、兔子和豚鼠都被用作牲畜。昆蟲養殖以及魚類、軟體動物和甲殼類的水產養殖十分普遍。現代畜牧業依賴於適應可用土地類型的生產系統。在世界較發達的地區，自給農業正在被集約化畜牧業所取代，例如肉牛被飼養在高密度飼養場中，數千隻雞可能在肉雞舍或雞舍中飼養。在較貧瘠的土壤上，例如高地，動物通常被更廣泛地飼養，並且可能被允許廣泛漫遊，為自己覓食。

大多數牲畜都是食草動物，除了豬和雞是雜食動物。牛羊等反芻動物適應以草為食；它們可以在戶外覓食，也可以全部或部分以富含能量和蛋白質的口糧（例如顆粒狀穀物）為食。豬和家禽不能消化草料中的纖維素，需要其他高蛋白食物。畜牧業是農業的一個分支，涉及狗、牛、馬、綿羊、山羊等動物的馴化、照料和繁殖。豬，和其他類似的生物。畜牧業始於大約一萬年前所謂的新石器時代革命，但可能開始得更早。據推測，人類在 150 萬年前用火做飯，但迄今為止獲得的唯一考古證據將用火做飯的日期定在 12,500 年前，正如東方發現的粘土鍋所表明的那樣亞洲和美索不達米亞。

馴化

在此日期之後不久，出現了人類社交聚會（如晚餐）留下的馴化動物骨頭的證據；上述骨頭是在古代廚房的火坑挖掘中發現的。雖然動物的馴化在早期可能很普遍，但可以肯定的是，到公元前 8000 年，山羊和綿羊在整個亞洲都被馴化了。小麥在公元前 7700 年被馴化並在美索不達米亞被廣泛使用，山羊在公元前 7000 年被馴化，綿羊在公元前 6700 年被馴化，豬在公元前 6500 年被馴化。到公元前 5400 年美索不達米亞第一個城市埃里都定居時，畜牧業已廣泛開展，馴養動物用於勞動力（例如耕作）、寵物和食物來源。馬在公元前 4000 年被馴服，並及時成為戰爭中繪製各個民族國家的大戰車的重要組成部分。最終，大象、老虎和獅子被派上戰場。特別是在波斯戰役的後一種情況下，在印度抵抗亞歷山大大帝的戰爭中，以及最著名的是在迦太基的漢尼拔與羅馬人的布匿戰爭中。

馴化動物允許建立永久定居點。