CombiGuru Challenge

在保護區對拉齊奧的邊界，為學生CombiGuru挑戰賽是在總部廚師校園的獨家為期一周的課程的10位得獎者提供的獎品，山Rufeno，附近的Acquapendente（維泰博）的自然保護區與翁布里亞和托斯卡納。

在這一周，學生將有機會討論以下主題：

- Ciro Scamardella（2016年意大利新任廚師）的香草，季節性及其收藏知識;

- 與Iside De Cesare（La Parolina餐廳，米其林一星）的糕點店;

- 與Romano Gordin（La Parolina餐廳，米其林一星）的麵包製作;

- 與Roy Caceres美食（Metamorphosis餐廳，米其林一星）;

- 淡水魚類桑德羅和莫里吉奧賽瓦（鱒魚餐廳，米其林2星）的知識。