Schweizer Fleisch

透過影片和逐步照片說明，可以非常輕鬆地解釋各種類型的肉類製備：燉、慢煮、慢煮、烘烤和煎炸。即使是外行人也能做任何事，從平底鍋裡的魚片、排骨或牛排，到烤箱裡的排骨和手撕豬肉。

特徵

– 56 種肉類加工方法，以影片和逐步照片說明的形式提供

– 有關肉類和準備工作的知識庫

– 豐富的食譜收藏

– 透過手動操作實現無接觸式瀏覽食譜

肉類準備

透過 50 多個影片和照片說明，逐步了解最重要的準備類型。

「從鼻子到尾巴」特別節目

「鼻子到尾巴」是指利用整個動物－從尾巴到Schnörrli。除了精緻的魚片和牛排外，依賴其他肉塊也不僅僅是當今的趨勢。尊重動物和環境發揮重要作用。了解牛舌、牛肚或扁鐵牛排的味道如何。

很高興知道

我該如何切雞？什麼油、什麼鍋子適合煎肉？什麼是「特殊切割」以及「saignant」的實際意義是什麼？在本節中，用戶將找到大量深入的資訊和完美肉類製備的寶貴技巧。

很多食譜

大量鼓舞人心的肉類食譜使學院的課程更加完善。