FOOD MICROBIOLOGY

Ghi chú của vi sinh thực phẩm để dễ dàng learn.It hầu như bao gồm tất cả chủ đề quan trọng được đưa ra dưới đây

UNIT - I: GIỚI THIỆU VỀ VI

lịch sử ngắn gọn về vi sinh học

kỹ thuật nuôi cấy tinh khiết

duy trì nền văn hóa

UNIT - II: Hình thái vi sinh vật

phân loại

Các yếu tố ảnh hưởng tăng trưởng của vi sinh vật

đường cong tăng trưởng

Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đối với sự tăng trưởng của vi sinh vật

Đặc điểm của vi khuẩn

nấm

Nấm men - Saccharomyces

Rong

CHĂN VIRUS

bacteriophage

UNIT - III: Vi sinh vật trong thực phẩm khác nhau

Nguồn ô nhiễm

Ngũ cốc & Ngũ cốc sản phẩm

Đường và các loại sản phẩm

Trái cây và rau quả

Các sản phẩm thịt

Sữa và các sản phẩm của mình

Đồ ăn đóng hộp

Ngộ độc thực phẩm

UNIT - IV: KIỂM SOÁT của vi sinh vật

Khái niệm về khử trùng & Khử trùng

Phương pháp khử trùng và khử trùng

Nước để thử nghiệm chất lượng

thử nghiệm sữa

tiêu chuẩn vi sinh bình thường đối với tiêu thụ thực phẩm

UNIT - V: THỰC PHẨM VÀ VỆ SINH

Tầm quan trọng của vệ sinh thực phẩm

Tầm quan trọng của vệ sinh môi trường

chuẩn bị thức ăn, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển và vệ sinh cá nhân