FOOD MICROBIOLOGY

ويلاحظ من ميكروبيولوجيا الأغذية إلى السهل learn.It تغطي تقريبا كل الموضوعات الهامة التي ترد أدناه

UNIT - الأول: مقدمة في علم الأحياء المجهرية

موجز تاريخ علم الأحياء المجهرية

تقنيات ثقافة نقية

الحفاظ على الثقافات

UNIT - II: مورفولوجيا للكائنات الحية الدقيقة

تصنيف

العوامل التي تؤثر على نمو الكائنات الدقيقة

منحنى النمو

آثار العوامل البيئية على نمو الكائنات الحية الدقيقة

خصائص البكتيريا

الفطريات

الخمائر - سكيري

طحلب

ANIMAL الفيروسات

البكتيريا

UNIT - III: علم الأحياء المجهرية من الأطعمة المختلفة

مصادر التلوث

الحبوب ومنتجات الحبوب

السكر والمنتجات السكرية

فواكه وخضراوات

منتجات اللحوم

الحليب ومنتجاته

طعام معلب

تسمم غذائي

UNIT - IV: المراقبة للكائنات الحية الدقيقة

مفاهيم التعقيم والتطهير

طرق التعقيم والتطهير

المياه لاختبار الجودة

اختبار الحليب

معايير الميكروبيولوجية طبيعية لاستهلاك الغذاء

UNIT - V: FOOD النظافة والصرف الصحي

أهمية الصحة الغذائية

أهمية الصرف الصحي

إعداد الطعام، والتجهيز والتعبئة والتخزين والنقل والنظافة الشخصية