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Remarques de la science alimentaire à des fins médicales, para médical pour apprendre facilement.
Remarques de la science alimentaire à des fins médicales, para médical pour apprendre facilement. Il couvre presque tous les sujets importants qui sont donnés ci-dessous
UNITÉ - I. INTRODUCTION AUX ALIMENTS
Définition de la nourriture
Fonctions de nourriture
Groupes d'aliments
Les méthodes de cuisson des aliments
Avantages et inconvénients de Junk Food
Solar Cooking
Cuisson micro-ondes
CÉRÉALES
UNIT - II. IMPULSIONS
Impulsions et légumineuses
Variété et sélection
Stockage
Aspects nutritionnels et coûts
Mise en évidence de fèves de soja
élimination des toxines lathyrism-
UNITÉ - III. LAIT ET PRODUITS LAITIERS
Composition
Classification
Qualité
Coagulation du lait
Digestion du lait
Stockage
Composants nutritionnels dans le lait
Curd, beurre, paneer, khoa, fromage, crème glacée, kulfi
UNITÉ - IV. EGG, FISH, VOLAILLE ET DE LA VIANDE
OEUF
POISSON
VOLAILLES ET DE LA VIANDE
UNITÉ - V. LÉGUMES ET FRUITS
Variété et sélection
Stockage des fruits et légumes
saveur
Couleur
Texture
Composition nutritionnelle
Last updated on Apr 8, 2021
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Food Science - 1
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Apr 8, 2021