Food Science - 1

Notatki z nauki o żywności, do celów medycznych, punkt medyczny, aby dowiedzieć się łatwe.

Notatki z nauki o żywności, do celów medycznych, punkt medyczny, aby dowiedzieć się łatwe. To prawie obejmować wszystkie ważne tematy, które są podane poniżej

UNIT - I. WPROWADZENIE DO ŻYWNOŚCI

Definicja żywności

Funkcje żywności

grup żywności

Metody gotowania żywności

Zalety i wady fast-food

Gotowanie Solar

kuchence mikrofalowej

PŁATKI

UNIT - II. PULSES

Strączkowych i roślin strączkowych

Różnorodność i selekcja

Przechowywanie

Żywieniowe aspekty i koszty

Podświetlanie soi

lathyrism- usuwanie toksyn

UNIT - III. MLEKO I PRZETWORY MLECZNE

Kompozycja

Klasyfikacja

Jakość

Koagulacja mleka

Trawienie mleka

Przechowywanie

Składniki odżywcze w mleku

Twaróg, masło, paneer, Khoa, sery, lody, kulfi

UNIT - IV. Jajka, ryby, drób i mięso

JAJKO

RYBA

Drobiu i mięsa

UNIT - V. warzywa i owoce

Różnorodność i selekcja

Przechowywanie owoców i warzyw

Smak

Kolor

Tekstura

Składniki odżywcze