Amazing African Recipes

अफ्रीकी व्यंजनों विभिन्न संस्कृतियों और समूह हैं जो महाद्वीप में निवास के सैकड़ों के रूप में के रूप में विविध है। यह विविधता सामग्री के चुनाव, तैयारी और खाना पकाने की तकनीक की शैली के मामले में कई स्थानीय पाक परंपराओं में परिलक्षित होता है। अधिकांश व्यंजन भी महाद्वीप के कई भागों में रहने का निर्वाह प्रकृति से प्रभावित होते हैं - आप किसानों, चरवाहों और मछुआरों हर जगह पाते हैं। अपनी फसल या जानवरों वे इस प्रकार रखने के अपने क्षेत्र में लोकप्रिय व्यंजन प्रभावित करते हैं।

व्यंजन भी विदेशी पर्यटकों और आक्रमणकारियों से प्रभावित किया गया है। क्षेत्र में एक मुख्य मुख्य आहार - उत्तरी अफ्रीका के भोजन भारी 1 शताब्दी की Phoenicians जो सॉस लाया, Carthaginians जो गेहूं की शुरुआत की, जिसके बाद से प्रभाव रहा है, तो खानाबदोश Berbers के गेहूं से सूजी कूसकूस में रूपांतरित किया। 7 वीं सदी के बाद से, अरबों मसाले की एक किस्म की शुरुआत की, केसर, दालचीनी, अदरक और लौंग की तरह और, नई दुनिया से, वे मिल गया मिर्च, टमाटर और आलू।

पूर्वी अफ्रीका में अरब प्रभाव भोजन पर स्पष्ट है। 1000 साल पहले तट पर बसने से, अरबों चावल और मसाले, तटीय क्षेत्रों के स्वाहिली खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य के साथ में रवाना हुए। उन्होंने यह भी चीन और भारत से नींबू, संतरा और घरेलू सूअर ले आया। अगला ब्रिटिश साम्राज्य और इसके साथ भारतीय श्रमिकों जो इस तरह मसालेदार सब्जी करी, दाल सूप, चपाती और अचार के रूप में उन लोगों के साथ अपने आहार ले आया, आया था। ब्रिटिश खुद को भी उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के साथ भेड़, मवेशी और बकरियों की नई नस्लों में लाकर भोजन प्रभावित करते हैं।

हम और अधिक अंतर्देशीय जाना, भले ही पशु, भेड़ और बकरियों पूर्वी अफ्रीका में बड़े पैमाने पर कर रहे हैं, वे अक्सर मुद्रा का एक रूप और चरवाहे द्वारा धन के एक दुकान के रूप में माना जाता है। इसलिए जब वे डेयरी उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, वे अक्सर उनके मांस के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। पूर्वी क्षेत्र में बहुत से लोग इसलिए अनाज, सेम और सब्जियों पर मुख्य रूप से पर काफी भरोसा, मछली झील और नदी क्षेत्रों में प्रोटीन प्रदान करने के साथ। पूर्वी अफ्रीका, में और दक्षिणी अफ्रीका भी में सबसे व्यापक स्टेपल में से एक, जमीन मक्का है। निर्भर करता है कि आप कहां हैं, कहा जाता है Ugali, nsima या sadza - मक्का का आटा पानी एक कड़ी दलिया या आटा बनाने के लिए साथ पकाया जाता है।

यह पूर्वी अफ्रीका पड़ोसी जा सकता है लेकिन अफ्रीका के हॉर्न में खाना बहुत अलग है। यहाँ इस्लामी और ईसाई धर्मों बहुत भोजन को प्रभावित किया है। वहाँ शुरुआत के लिए कि सूअर का मांस है, और कॉप्टिक ईसाइयों के लिए के रूप में वे दालों, दाल और छोला के बढे हुए उपयोग के साथ मांस से मुक्त तेजी से दिन के लिए अनुकूलित। इथियोपिया और Eritrean भोजन में मुख्य पारंपरिक व्यंजन बहुत समान हैं और दोनों tsebhis (स्ट्यू) का प्रभुत्व है injera के साथ परोसा जाता है - एक flatbread teff, गेहूं, या चारा, भी सोमालिया में पाया से बनाया गया। सोमालिया में उनके भोजन के लिए एक दिलचस्प इसके अलावा पास्ता, जो 1880 के दशक में इटली के साथ पहुंचे, और मीठे व्यंजन है कि अरब और यमन के साथ आया है।

बस ब्रिटिश और भारतीयों से पहले, पुर्तगाली अफ्रीका के लिए आया था और शुरू की भूनने और marinating की तकनीक। यह न्यामा चोमा (भुना हुआ मांस), लेकिन यह भी दक्षिणी अफ्रीका में संस्कृति के साथ पूर्वी अफ्रीका में स्पष्ट है।

स्वदेशी अफ्रीकी आदिवासी समाजों, यूरोपीय और एशियाई आबादी - दक्षिणी अफ्रीका महाद्वीप पर किसी भी क्षेत्र के सबसे विविध व्यंजनों है, इस संस्कृतियों के मिश्रण का परिणाम है। अफ्रीकी जातीय समुदायों में से अधिकांश आहार है कि मांस और दूध, कुछ सब्जियों और अनाज शामिल है। पुर्तगाली प्रभाव क्षेत्र में पिरि-पिरि (मिर्च मसाला) का इस्तेमाल किया गया है, और यूरोपीय उपनिवेशवादी उन्हें तकनीक है कि कुख्यात ठीक हो मांस उत्पादन के इलाज के साथ लाया - सुखा हुआ मांस।

पश्चिम और मध्य अफ्रीका अब तक कम यूरोपीय उपनिवेशवादियों से प्रभावित थे। सदियों पहले गोरों पहुंचे, पश्चिम अफ्रीकी लोगों मसाले में अरब देशों के साथ व्यापार कर रहे थे और इस तरह आम तौर पर पश्चिम अफ्रीकी भोजन गर्म मसाले से भर जाता है।