Amazing African Recipes

ẩm thực châu Phi là đa dạng như hàng trăm các nền văn hóa khác nhau và các nhóm mà sống lục địa. Sự đa dạng này được phản ánh trong nhiều truyền thống ẩm thực địa phương về sự lựa chọn của các thành phần, phong cách của các kỹ thuật chuẩn bị và nấu ăn. Nhiều người trong số các món ăn cũng bị ảnh hưởng bởi tính chất tự cung tự cấp của cuộc sống ở nhiều nơi trên lục địa này - bạn tìm thấy người nông dân, người chăn gia súc và ngư dân ở khắp mọi nơi. Các loại cây trồng họ phát triển hoặc các động vật họ giữ do đó ảnh hưởng đến các món ăn phổ biến trong khu vực của họ.

Các món ăn cũng bị ảnh hưởng bởi du khách và những kẻ xâm lược nước ngoài. Thức ăn của Bắc Phi đã được rất nhiều ảnh hưởng bởi người Phoenicia của thế kỷ 1 người mang xúc xích, tiếp theo là người Carthage người giới thiệu lúa mì, sau đó người Berber du mục thích nghi các semolina từ lúa mì vào couscous - một chế độ ăn uống lương thực chính trong khu vực. Từ thế kỷ thứ 7 trở đi, người Ả Rập đã giới thiệu một loạt các loại gia vị, giống như nghệ tây, quế, gừng và đinh hương và từ thế giới mới, họ có ớt, cà chua và khoai tây.

Ở Đông Phi ảnh hưởng Ả Rập về ẩm thực là điều hiển nhiên. Giải quyết trên bờ biển hơn 1.000 năm trước, người Ả Rập đi thuyền với gạo và gia vị, đặc biệt đáng chú ý trong các loại thực phẩm Swahili trong những khu vực ven biển. Họ cũng mang chanh, cam và lợn trong nước từ Trung Quốc và Ấn Độ. Tiếp đến là Đế chế Anh và cùng với nó công nhân Ấn Độ đã mang thức ăn của mình với họ, chẳng hạn như món cà ri cay rau, súp đậu lăng, phồng và dưa chua. Người Anh tự cũng ảnh hưởng đến thực phẩm bằng cách đưa vào giống mới của con cừu, bò và dê cùng với cà phê chất lượng cao.

Như chúng ta đã đi nội địa nhiều hơn, mặc dù gia súc, cừu và dê đang lan rộng ở miền đông châu Phi, họ thường được coi là một hình thức tiền tệ và một cửa hàng quý bởi người chăn gia súc. Vì vậy, trong khi họ có thể được sử dụng cho các sản phẩm sữa, họ không thường được sử dụng để lấy thịt. Nhiều người ở khu vực phía đông do đó phụ thuộc rất nhiều vào chủ yếu vào ngũ cốc, đậu và rau quả, cá cung cấp protein trong vùng hồ và sông. Một trong những mặt hàng chủ lực phổ biến nhất ở miền đông châu Phi, và ở Nam Phi cũng là ngô xuống đất. bột ngô được nấu với nước để tạo thành cháo cứng hoặc bột - gọi ugali, nsima hoặc sadza, tùy thuộc bạn đang ở đâu.

Nó có thể được nước láng giềng Đông Phi nhưng thực phẩm ở vùng Sừng châu Phi là rất khác nhau. Ở đây, tín ngưỡng Hồi giáo và Kitô giáo đã ảnh hưởng rất nhiều thức ăn. Không có thịt lợn cho người mới bắt đầu, và như đối với các Kitô hữu Coptic họ thích nghi với những ngày nhanh thịt miễn phí với tăng cường sử dụng các xung, đậu lăng và đậu xanh. Các món ăn truyền thống chính trong ẩm thực Ethiopia và Eritrea rất giống nhau và cả hai đều bị chi phối bởi tsebhis (hầm) ăn kèm với injera - một bánh mỳ cắt lát làm từ teff, lúa mì, hoặc lúa miến, cũng tìm thấy ở Somalia. Trong Somalia một sự bổ sung thú vị ẩm thực của họ là mì ống, mà đến với người Ý vào những năm 1880, và các món ăn ngọt đi kèm với người Ả Rập và người Yemen.

Ngay trước khi người Anh và người da đỏ, người Bồ Đào Nha đã đến châu Phi và giới thiệu các kỹ thuật rang và ướp. Đây là điều hiển nhiên ở Đông Phi với Choma nyama (thịt nướng) văn hóa, mà còn ở miền Nam châu Phi.

Nam Phi có các món ăn đa dạng nhất của bất kỳ khu vực trên lục địa này, đây là một kết quả của sự pha trộn của các nền văn hóa - xã hội các bộ lạc châu Phi bản địa, châu Âu và các quần thể châu Á. Hầu hết các cộng đồng dân tộc châu Phi có chế độ ăn bao gồm thịt và sữa, một số loại rau và ngũ cốc. Sự ảnh hưởng Bồ Đào Nha chứng kiến ​​sự ra đời của Piri-Piri (ớt ngọt) vào khu vực, và những người định cư châu Âu mang theo họ chữa kỹ thuật sản xuất thịt chữa khỏi khét tiếng - miếng thịt phơi khô.

Tây và Trung Phi bị ảnh hưởng ít bởi những người định cư châu Âu. Thế kỷ trước khi người châu Âu đến, người Tây Phi được giao dịch với thế giới Ả Rập trong các loại gia vị và do đó thường ăn Tây Phi được làm đầy với các loại gia vị nóng.