Amazing African Recipes

Jelajahi The Best Of Masakan Afrika Dengan Resep Authentic! Nikmati!

masakan Afrika adalah sebagai beragam seperti ratusan berbagai budaya dan kelompok yang mendiami benua. Keragaman ini tercermin dalam banyak tradisi kuliner lokal dalam hal pilihan bahan, gaya persiapan dan memasak teknik. Banyak hidangan juga dipengaruhi oleh sifat subsisten hidup di banyak bagian benua - Anda menemukan petani, peternak dan nelayan di mana-mana. Tanaman mereka tumbuh atau binatang mereka tetap demikian mempengaruhi hidangan populer di daerah mereka.

Piring juga telah dipengaruhi oleh pengunjung asing dan penjajah. Makanan Afrika Utara telah sangat dipengaruhi oleh Fenisia dari abad ke-1 yang membawa sosis, diikuti oleh Kartago yang memperkenalkan gandum, maka Berber nomaden mengadaptasi semolina dari gandum ke couscous - diet pokok utama di wilayah tersebut. Dari abad ke-7 dan seterusnya, orang-orang Arab memperkenalkan berbagai rempah-rempah, seperti kunyit, kayu manis, jahe dan cengkeh dan, dari Dunia Baru, mereka mendapat cabe, tomat dan kentang.

Di Afrika Timur pengaruh Arab pada masakan jelas. Menetap di pantai lebih dari 1.000 tahun yang lalu, orang-orang Arab berlayar dengan beras dan rempah-rempah, terutama terlihat dalam makanan Swahili dari daerah pesisir. Mereka juga membawa lemon, jeruk dan babi domestik dari Cina dan India. Berikutnya datang Kerajaan Inggris dan dengan itu pekerja India yang membawa makanan mereka dengan mereka, seperti kari dibumbui sayuran, sup miju-miju, chapattis dan acar. Inggris sendiri juga mempengaruhi makanan dengan membawa keturunan baru dari domba, sapi dan kambing bersama dengan kopi berkualitas tinggi.

Seperti kita pergi lebih pedalaman, meskipun sapi, domba dan kambing tersebar luas di Afrika timur, mereka sering dianggap sebagai bentuk mata uang dan penyimpan kekayaan oleh penggembala. Jadi sementara mereka dapat digunakan untuk produk susu, mereka tidak sering digunakan untuk daging mereka. Banyak orang di wilayah timur karena sangat bergantung pada terutama pada biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran, dengan ikan menyediakan protein di danau dan sungai daerah. Salah satu pokok yang paling luas di Afrika timur, dan di Afrika bagian selatan juga, adalah tanah jagung. tepung jagung dimasak dengan air untuk membentuk bubur kaku atau adonan - disebut ugali, nsima atau sadza, tergantung di mana Anda berada.

Ini mungkin tetangga Afrika Timur tapi makanan di Tanduk Afrika sangat berbeda. Di sini agama Islam dan Kristen telah sangat berdampak makanan. Tidak ada daging babi untuk pemula, dan sebagai untuk Kristen Koptik mereka disesuaikan dengan hari-hari puasa bebas daging dengan peningkatan penggunaan pulsa, lentil dan kacang buncis. Hidangan tradisional utama dalam masakan Ethiopia dan Eritrea yang sangat mirip dan keduanya didominasi oleh tsebhis (semur) disajikan dengan injera - flatbread terbuat dari teff, gandum, atau sorgum, juga ditemukan di Somalia. Di Somalia tambahan menarik untuk masakan mereka adalah pasta, yang tiba dengan Italia di tahun 1880-an, dan hidangan manis yang datang dengan orang-orang Arab dan Yaman.

Tepat sebelum Inggris dan India, Portugis datang ke Afrika dan memperkenalkan teknik memanggang dan pengasinan. Hal ini terbukti di Afrika Timur dengan nyama choma (daging panggang) budaya, tetapi juga di Afrika Selatan.

Afrika Selatan memiliki masakan yang paling beragam dari setiap wilayah di benua itu, ini adalah hasil dari perpaduan budaya - masyarakat suku pribumi Afrika, Eropa dan populasi Asia. Sebagian besar masyarakat etnis Afrika memiliki diet yang termasuk daging dan susu, beberapa sayuran dan biji-bijian. Pengaruh Portugis melihat pengenalan piri-piri (cabai bumbu) ke wilayah ini, dan para pemukim Eropa membawa bersama mereka menyembuhkan teknik yang menghasilkan daging sembuh terkenal - biltong.

Afrika Barat dan Tengah yang jauh lebih sedikit dipengaruhi oleh pemukim Eropa. Berabad-abad sebelum orang Eropa tiba, orang Afrika Barat diperdagangkan dengan dunia Arab rempah-rempah dan dengan demikian biasanya makanan Afrika Barat diisi dengan rempah-rempah panas.