Amazing African Recipes

Afrika mutfağı kıta yaşayan farklı kültürlerin ve grupların yüzlerce kadar çeşitlidir. Bu çeşitlilik hazırlama ve pişirme teknikleri malzemelerin seçimi, stil açısından birçok yerel mutfak geleneklerinden yansır. yemeklerin birçoğu da kıtanın birçok yerinde yaşayan geçim doğa tarafından etkilenir - her yerde çiftçiler, çobanları ve balıkçıları bulabilirsiniz. onlar büyümek bitkileri ya da bu şekilde tutmak hayvanlar kendi bölgelerinde popüler yemekler etkiler.

yemekleri de yabancı ziyaretçiler ve işgalciler tarafından etkilenmiş. Bölgede ana temel besini - Kuzey Afrika gıda buğday tanıtıldı Carthaginians tarafından takip sosis getirdiği 1 yüzyılın Fenikelilerce ağır etkisi olmuştur, o zaman göçebe Berberiler kuskus içine buğdaydan irmiği uyarlanmış. 7. yüzyıldan itibaren, Araplar onlar biber, domates ve patates var yeni dünyadan, safran, tarçın, zencefil ve karanfil gibi baharatlar çeşitli tanıttı ve.

Doğu Afrika'da mutfağının Arap etkisi belirgindir. 1000 yıl önce kıyısında yerleşen Araplar kıyı bölgelerinin Svahili gıdalarda özellikle fark pirinç ve baharatlar ile kalkmıştı. Onlar da Çin ve Hindistan'dan limon, portakal ve yerli domuzlar getirdi. Sonraki Britanya İmparatorluğu'nu ve bu tür baharatlı sebze köri, mercimek çorba, chapattis ve turşu gibi yanlarında yiyecek getirdi onunla Hint işçileri geldi. İngiliz kendilerini de yüksek kaliteli kahve ile birlikte koyun, sığır ve keçi yeni ırklar getirerek yiyecek etkilemektedir.

Biz sığır, koyun ve keçiler doğu Afrika'da yaygın olmasına rağmen, daha iç gitmek ederken, çoğunlukla para biçimi ve pastoralists tarafından zenginlik bir mağaza olarak kabul edilmektedir. Onlar süt ürünleri için kullanılabilir iken Yani, onlar genellikle kendi et için kullanılmaz. doğu bölgesinde birçok insan bu nedenle balık göl ve nehir bölgelerinde proteini sağlayan, tahıl, baklagiller ve sebzeler üzerinde ağırlıklı temeline dayanmaktadır. Doğu Afrika'da ve çok güney Afrika'da en yaygın zımba biri, zemin mısırdır. Nerede bağlı olarak adlandırılan Ugali, nsima veya Sadza - Mısır unu sert yulaf lapası veya hamur oluşturmak için su ile pişirilir.

Bu Doğu Afrika komşu olabilir ama Afrika Boynuzu yiyecek çok farklıdır. İşte İslam ve Hıristiyan ölçüde gıda etkilemiştir. Orada yeni başlayanlar için hiçbir domuz ve Kıpti Hıristiyanlar için olduğu gibi onlar bakliyat, mercimek ve nohut artan kullanımı ile et içermeyen hızlı günlere adapte. Etiyopya ve Eritre mutfağında ana geleneksel yemekleri çok benzer ve her iki tsebhis (güveç) hakim Injera ile servis edilir - Ayrıca Somali'de bulunan ot, hibrit buğday, sorgum, yapılmış bir gözleme. Somali'de onların mutfağı ilginç bir ek 1880'lerde İtalyanlarla geldi makarna, ve Araplar ve Yemenliler birlikte gelen tatlı yemekleri.

Sadece İngiliz ve Hintliler önce, Portekiz Afrika'ya geldi ve kavurma ve marine tekniklerini tanıttı. Bu, aynı zamanda Güney Afrika'da nyama choma (rosto) kültürüyle Doğu Afrika'da belirgindir.

yerli Afrikalı kabile toplumlarında, Avrupa ve Asya toplumlarında - Güney Afrika kıtasının herhangi bölgenin en zengin mutfakları vardır, bu kültürlerin karışımı bir sonucudur. Afrikalı etnik toplumların çoğu et ve süt bazı sebze ve tahıl de diyet var. Portekizli etkisi bölgeye piri-piri (biber baharat) tanıtımı gördüm ve Avrupa yerleşimciler onları rezil terbiye edilmiş et üretti teknikleri kür ile getirilen - biltong.

Batı ve Orta Afrika çok daha az Avrupalı ​​yerleşimciler etkilenmişlerdir. Avrupalılar gelmeden önce Yüzyıllar, Batı Afrika insanlar baharat Arap dünyası ile ticaret ve böylece tipik Batı Afrika gıda sıcak baharatlar ile doludur.