Amazing African Recipes

Explore The Best Of Cuisine African Dengan Resipi sahih! Nikmati!

masakan Afrika adalah pelbagai seperti beratus-ratus budaya yang berbeza dan kumpulan yang mendiami benua. kepelbagaian ini dapat dilihat dalam banyak tradisi masakan tempatan dari segi pilihan bahan-bahan, gaya penyediaan dan memasak teknik. Banyak hidangan juga dipengaruhi oleh sifat sara hidup yang hidup di banyak tempat di benua - anda mencari petani, peternak domba dan nelayan mana-mana. Tanaman mereka membesar atau haiwan dengan itu mereka terus menjejaskan hidangan yang popular di kawasan-kawasan mereka.

Hidangan juga telah dipengaruhi oleh pelawat asing dan penceroboh. Makanan Afrika Utara telah banyak dipengaruhi oleh orang-orang Phoenicia pada abad ke-1 yang membawa sosej, diikuti dengan Carthage yang memperkenalkan gandum, kemudian orang Berber nomad disesuaikan semolina dari gandum ke dalam couscous - diet ruji utama di rantau ini. Dari abad ke-7 dan seterusnya, orang-orang Arab memperkenalkan pelbagai rempah, seperti kunyit, kayu manis, halia dan bunga cengkih dan, dari Dunia Baru, mereka mendapat cili, tomato dan kentang.

Di Afrika Timur pengaruh Arab pada masakan adalah jelas. Menetap di pantai lebih 1,000 tahun yang lalu, orang-orang Arab belayar masuk dengan beras dan rempah, terutamanya ketara dalam makanan Swahili daripada kawasan pantai. Pula mereka membawa lemon, oren dan Babi dari China dan India. Seterusnya datang Empayar British dan dengan itu pekerja India yang membawa makanan mereka dengan mereka, seperti kari rempah ratus sayur-sayuran, sup lentil, chapatti dan jeruk. The British sendiri juga mempengaruhi makanan dengan membawa masuk baka baru kambing biri-biri, lembu dan kambing bersama-sama dengan kopi yang berkualiti tinggi.

Seperti yang kita pergi darat, walaupun lembu, biri-biri dan kambing adalah meluas di timur Afrika, mereka sering dianggap sebagai bentuk mata wang dan kedai kekayaan oleh penternak. Oleh itu, sambil mereka boleh digunakan bagi produk tenusu, mereka tidak sering digunakan untuk daging mereka. Ramai orang di wilayah timur, oleh itu bergantung sepenuhnya kepada terutamanya bijirin, kacang dan sayur-sayuran, ikan menyediakan protein di kawasan-kawasan tasik dan sungai. Salah satu staples paling meluas di timur Afrika, dan di Afrika Selatan juga, adalah jagung tanah. tepung jagung dimasak dengan air untuk membentuk bubur kaku atau doh - dipanggil Ugali, nsima atau sadza, bergantung di mana anda berada.

Ia boleh jiran Afrika Timur tetapi makanan di Tanduk Afrika adalah sangat berbeza. Di sini, agama Islam dan Kristian telah banyak memberi kesan kepada makanan. Tidak ada daging babi untuk permulaan, dan sebagai untuk Coptic Kristian mereka disesuaikan dengan hari puasa daging percuma dengan peningkatan penggunaan kekacang, kacang merah dan kacang kuda. Hidangan tradisional utama dalam masakan Ethiopia dan Eritrea adalah sama dan kedua-duanya dikuasai oleh tsebhis (stew) dihidangkan dengan injera - flatbread yang dibuat dari Teff, gandum, atau sekoi, juga ditemui di Somalia. Di Somalia tambahan menarik untuk masakan mereka adalah pasta, yang tiba dengan Itali pada 1880-an, dan hidangan manis yang datang dengan orang-orang Arab dan Yaman.

Sebelum British dan India, Portugis datang ke Afrika dan memperkenalkan teknik memanggang dan memerap. Ini terbukti di Afrika Timur dengan Choma yang nyama (daging panggang) budaya, tetapi juga di Afrika Selatan.

Afrika Selatan mempunyai masakan paling pelbagai dalam mana-mana kawasan di benua itu, ini adalah hasil daripada gabungan budaya - masyarakat suku kaum Afrika asli, Eropah dan penduduk Asia. Kebanyakan komuniti etnik Afrika mempunyai diet yang termasuk daging dan susu, sayur-sayuran dan bijirin. Pengaruh Portugis menyaksikan pengenalan Piri-Piri (perasa cili) ke rantau ini, dan peneroka Eropah membawa bersama mereka mengubati teknik yang menghasilkan daging sembuh yang terkenal - Biltong.

Barat dan Afrika Tengah telah jauh kurang dipengaruhi oleh peneroka Eropah. Berabad-abad sebelum orang Eropah tiba, orang Afrika Barat telah berdagang dengan dunia Arab dalam rempah dan dengan itu biasanya makanan Afrika Barat dipenuhi dengan rempah panas.