Amazing African Recipes

อาหารแอฟริกันเป็นความหลากหลายเป็นร้อยของวัฒนธรรมที่แตกต่างและกลุ่มที่อาศัยอยู่ในทวีปยุโรป ความหลากหลายนี้สะท้อนให้เห็นในหลายประเพณีการทำอาหารท้องถิ่นในแง่ของทางเลือกของส่วนผสมรูปแบบของเทคนิคการเตรียมและการปรุงอาหาร หลายของอาหารที่ได้รับผลกระทบโดยธรรมชาติการดำรงชีวิตที่อาศัยอยู่ในหลายส่วนของทวีป - คุณพบว่าเกษตรกรคนเลี้ยงและชาวประมงทุกที่ พืชพวกเขาเติบโตหรือสัตว์ที่พวกเขาให้จึงส่งผลกระทบต่ออาหารที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคของพวกเขา

อาหารยังได้รับอิทธิพลจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและผู้รุกราน อาหารของทวีปแอฟริกาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากฟืของศตวรรษที่ 1 ที่นำไส้กรอกตามด้วย Carthaginians ที่นำข้าวสาลีแล้วเร่ร่อนเบอร์เบอร์ดัดแปลง semolina จากข้าวสาลีเข้าไปในเส้นก๋วยเตี๋ยว - อาหารหลักที่สำคัญในภูมิภาค จากศตวรรษที่ 7 เป็นต้นไปชาวอาหรับแนะนำความหลากหลายของเครื่องเทศเช่นสีเหลือง, อบเชย, ขิงและกานพลูและจากโลกใหม่ที่พวกเขาได้พริกมะเขือเทศและมันฝรั่ง

ในแอฟริกาตะวันออกอิทธิพลอาหรับอาหารที่เห็นได้ชัด ปักหลักบนชายฝั่งกว่า 1,000 ปีที่ผ่านมาชาวอาหรับแล่นด้วยข้าวและเครื่องเทศที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะในอาหารภาษาสวาฮิลีของบริเวณชายฝั่ง พวกเขายังนำมะนาว, ส้มและสุกรในประเทศจากจีนและอินเดีย ถัดลงมาจักรวรรดิอังกฤษและกับอินเดียคนงานที่นำอาหารของพวกเขากับพวกเขาเช่นแกงเครื่องเทศผัก, ซุปถั่ว, chapattis และผักดอง อังกฤษตัวเองยังมีอิทธิพลต่ออาหารโดยนำสายพันธุ์ใหม่ของการแกะวัวและแพะพร้อมกับกาแฟที่มีคุณภาพสูง

ในฐานะที่เราจะไปเพิ่มเติมในประเทศแม้ว่าวัวแกะและแพะเป็นที่แพร่หลายในภาคตะวันออกของทวีปแอฟริกาพวกเขามักจะได้รับการยกย่องว่าเป็นรูปแบบของสกุลเงินและเก็บของมากมายโดย pastoralists ที่ ดังนั้นในขณะที่พวกเขาอาจจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นมที่พวกเขาจะไม่ได้ใช้บ่อยสำหรับเนื้อของพวกเขา หลายคนในภาคตะวันออกจึงต้องพึ่งพาส่วนใหญ่ในธัญพืชถั่วและผักที่มีปลาให้โปรตีนในทะเลสาบและแม่น้ำภูมิภาค ข้าวโพดหนึ่งของลวดเย็บกระดาษที่แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกของแอฟริกาและในภาคใต้ของแอฟริกาเกินไปเป็นพื้นดิน แป้งข้าวโพดสุกด้วยน้ำในรูปแบบโจ๊กแข็งหรือแป้ง - เรียกว่า ugali, nsima หรือ sadza ขึ้นอยู่กับที่ที่คุณอยู่

มันอาจจะใกล้เคียงแอฟริกาตะวันออก แต่อาหารในฮอร์นของแอฟริกาที่แตกต่างกันมาก นี่คือศาสนาอิสลามและคริสเตียนได้รับผลกระทบอย่างมากในอาหาร มีหมูสำหรับการเริ่มไม่เป็นและเป็นคริสเตียนคอปติกสำหรับพวกเขาปรับตัวให้เร็ววันเนื้อฟรีกับการใช้งานที่เพิ่มขึ้นของพัลส์, ถั่วและถั่วชิกพี อาหารแบบดั้งเดิมหลักในอาหารเอธิโอเปียและ Eritrean จะคล้ายกันมากและทั้งสองจะถูกครอบงำโดย tsebhis (ต้ม) เสิร์ฟพร้อมกับ Injera - ขนมปังที่ทำจาก teff, ข้าวสาลี, หรือข้าวฟ่างนอกจากนี้ยังพบในประเทศโซมาเลีย ในประเทศโซมาเลียนอกจากนี้ที่น่าสนใจเพื่ออาหารของพวกเขาคือพาสต้าที่มาพร้อมกับชาวอิตาเลียนในยุค 1880 และอาหารหวานที่มาพร้อมกับชาวอาหรับและชาวเยเมน

เพียงก่อนที่อังกฤษและอินเดียโปรตุเกสมาถึงแอฟริกาและแนะนำเทคนิคการคั่วและการหมัก นี้เห็นได้ชัดในแอฟริกาตะวันออกกับเนามาโชมา (เนื้อย่าง) วัฒนธรรม แต่ยังอยู่ในภาคใต้ของแอฟริกา

ภาคใต้ของแอฟริกามีอาหารที่แตกต่างกันมากที่สุดของภูมิภาคใด ๆ ในทวีปนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานของวัฒนธรรม - ชนพื้นเมืองสังคมชนเผ่าแอฟริกันประชากรยุโรปและเอเชีย ส่วนใหญ่ของชุมชนชาติพันธุ์แอฟริกันมีอาหารที่มีเนื้อสัตว์และนม, ผักบางชนิดและเมล็ด อิทธิพลโปรตุเกสเห็นการนำ Piri-Piri (รสพริก) เข้ามาในภูมิภาคและตั้งถิ่นฐานในยุโรปมากับพวกเขาบ่มเทคนิคที่ผลิตเนื้อสัตว์หายน่าอับอาย - Biltong

ตะวันตกและภาคกลางของแอฟริกาถูกน้อยได้รับอิทธิพลจากตั้งถิ่นฐานในยุโรป หลายศตวรรษก่อนที่ชาวยุโรปมาถึงคนแอฟริกันตะวันตกมีการซื้อขายกับโลกอาหรับในเครื่องเทศและทำให้อาหารมักจะแอฟริกาตะวันตกที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศร้อน