Thermophysical properties food

食品の熱物性を計算します。

食品の熱物性は、冷却プロセス、食品加熱用の熱伝達を計算するために必要なパラメータです。熱伝導率、比熱、密度および熱拡散率：我々は、4つのプロパティを持っています。

食品の特性の知識は、予測設計およびそのような凍結、解凍、調理や乾燥などの熱伝達を含む多くのプロセスを最適化する必要があります。

熱的性質は、実験的に決定することが容易であるが、製品の特性は、そのような組成及び温度などのパラメータの変動による変化させることができるので、その使用が制限されています。このため、熱物性を予測するための理論モデルの開発が必要です。

そのアプリケーション内の重要性は、次によるものです。

伝熱計算-In。

冷却及び加熱工程で熱伝達の速度を計算する-to。

機器やプロセスの設計におけるその適切な使用のための食品の多種多様な、の-Because。

食品Thermophysicsは、食品工学、農業生産工学、食品産業、産業工学、食品技術のためのアプリです。等

特徴：

温度またはtempratures範囲の食品の熱物性の-calculation。

氷画分の-Determination。

伝導性、比熱、拡散および密度の - グラフィック表現。

食品の組成の-table、水、炭水化物、タンパク質、繊維、灰分および食品の凝固点のパーセンテージ。