Thermophysical properties food

Sifat-sifat termofizikal makanan adalah parameter yang diperlukan untuk mengira pemindahan haba untuk menyejukkan proses dan pemanasan makanan. Kami mempunyai empat ciri-ciri yang: kekonduksian haba, haba tentu, Ketumpatan dan kemeresapan haba.

Pengetahuan tentang sifat-sifat makanan diperlukan untuk meramalkan, reka bentuk dan mengoptimumkan banyak proses yang melibatkan pemindahan haba, seperti pembekuan, pencairan, memasak dan pengeringan.

Walaupun sifat haba adalah lebih mudah untuk menentukan eksperimen, penggunaannya adalah terhad kerana sifat-sifat produk boleh berubah disebabkan variasi parameter, seperti komposisi dan suhu. Atas sebab ini, pembangunan model teori untuk ramalan hartanah termofizikal perlu.

Kepentingan dalam permohonan adalah disebabkan oleh perkara berikut:

-dalam pengiraan pemindahan haba.

-Untuk mengira kelajuan dalam pemindahan haba dalam penyejukan dan pemanasan proses.

-Kerana daripada pelbagai jenis makanan, untuk kegunaan yang betul dalam reka bentuk peralatan dan proses.

Makanan Thermophysics adalah App untuk kejuruteraan makanan, kejuruteraan agro-industri, industri makanan, kejuruteraan industri, teknologi makanan. dan lain-lain.

ciri-ciri:

-Calculation sifat-sifat termofizikal makanan untuk suhu atau pelbagai tempratures.

-penentuan ais pecahan.

perwakilan -Graphic kekonduksian, haba tentu, kemeresapan dan ketumpatan.

-Table komposisi makanan, peratusan air, karbohidrat, protein, serat, abu dan titik beku makanan.