Thermophysical properties food

De thermofysische eigenschappen voedsel zijn die benodigd zijn om de warmteoverdracht voor het koelen van processen en levensmiddelen verwarming te berekenen. We hebben vier eigenschappen die zijn: thermische geleidbaarheid, soortelijke warmte dichtheid en thermische diffusie.

Kennis van de eigenschappen van voedsel is nodig om te voorspellen, ontwerpen en optimaliseren door vele processen waarbij warmte-overdracht, zoals invriezen, ontdooien, koken en drogen.

Hoewel de thermische eigenschappen gemakkelijker te experimenteel te bepalen, zijn gebruik is beperkt omdat de eigenschappen van het product kunnen veranderen als gevolg van de variaties van de parameters, zoals de samenstelling en temperatuur. Om deze reden is de ontwikkeling van theoretische modellen voor het voorspellen van thermofysische eigenschappen nodig.

Het belang in de toepassing ervan is te wijten aan het volgende:

-In de berekening van de warmteoverdracht.

-De berekent de snelheid van de warmteoverdracht in koel- temperatuur brengen.

-Omdat van de grote verscheidenheid aan voedsel, voor het juiste gebruik ervan in het ontwerp van apparatuur en processen.

Eten Thermophysics is een App voor voedsel engineering, agro-industriële engineering, voedingsmiddelenindustrie, industriële engineering, levensmiddelentechnologie. enz.

Kenmerken:

-calculatie van de thermofysische eigenschappen van levensmiddelen voor een temperatuur of een reeks tempratures.

-bepaling van ijsfractie.

-Grafisch voorstelling van geleidbaarheid, soortelijke warmte, diffusiviteit en dichtheid.

-tafel samenstelling van het voedsel, percentage water, koolhydraten, eiwitten, vezels, as en vriespunt van het voedsel.