GrapeFinder

Narzędzie wspierające dla miłośników wina, kucharze i gospodarzy.

Aby określić odmianę winogron wymaga wyszkolonych zmysłów, wiedzy na temat właściwości różnych odmian winorośli i różnych metod produkcji wina. W zależności od gleby, ekspozycji, mikroklimatu, uprawy, wieku winorośli i winifikacji różne rodzaje win mogą wynikać z tej samej odmiany winorośli. Jednak większość odmian winogron wykazuje pewne typowe kolory i podstawowe cechy węchowe. Typowe smaki win o potencjale starzenia zostały uwzględnione w bazie danych gronkowca, ale należy pamiętać, że im starsze wina, tym trudniej je odróżnić.

Wina składające się z mieszanek winogron mogą wykazywać charakter dominującej odmiany, nawet jeśli ta ostatnia występuje w niskim procencie. Niemniej jednak mieszanka może generować wyraźny wzorzec smaku, który wyłącza rozpoznawanie pojedynczych składników.

Zarejestrowaliśmy wyłącznie wina z jednej odmiany winorośli i przypisaliśmy aromaty według własnych notatek o smaku, a także z literatury. Smaki uznawane za typowe dla odmiany są ważone wyżej niż inne aromaty, które również mogą pojawiać się z tą odmianą. Globalizacja wielu odmian autochtonicznych poszerzyła spektrum aromatu: wino na bazie nebbiolo z Meksyku ma głęboki i gęsty kolor i jest dalekie od oryginalnego w Piemoncie, które wykazuje jaśniejszy kolor. W związku z tym przeglądarka winiarska bierze pod uwagę jedynie informacje o smaku win, które najprawdopodobniej odzwierciedlają podstawowy charakter odmiany winorośli.

Jakie odmiany winorośli są brane pod uwagę?

Wersja BEZPŁATNA zawiera 3 czerwone i 3 białe odmiany winorośli.

Wersja BASIC obejmuje dobrze znane oryginalne wina z 30 czerwonych i 22 białych odmian winogron.

Wersja ADVANCED zawiera właściwości od 65 czerwonych i 77 białych odmian.

Odmiany winogron niemal wyłącznie stosowane w mieszankach nie zostały uwzględnione. Zamiast tego przyjęto odmiany z regionów takich jak Chorwacja, Bułgaria, Gruzja, Cypr i Grecja. W przypadku win słodkich niektóre aromaty będą bardziej skoncentrowane i często będą odzwierciedlać zupełnie inne spektrum w odniesieniu do wytrawnego wina z tego samego grona. W związku z tym wina słodkie nie są (jeszcze) uwzględnione. Odmiany winorośli dla Sherry i Madery zostały przyjęte, jeśli odpowiednie wina zostały wysuszone i sfermentowane bez drożdży. Różowe wino białe z czerwonych winogron oraz "pomarańczowe wino" (białe wino fermentowane jak czerwone, tj. Z fermentacją zacieru) nie są jeszcze uwzględnione. W winach musujących zmienia się aromatyczny obraz, dzięki czemu metoda winifikacji (fermentacja w zbiorniku lub butelce, tj. Dwutlenek węgla i / lub drożdże) wpływa na nos i smak. Jednak niektóre podstawowe cechy błyszczą, dzięki czemu grapefruktor może doprowadzić Cię do właściwej ścieżki.