فوائد الزيوت

น้ำมันเป็นสารชำระจิตและใช้เพื่อจุดประสงค์ในการเจิม

น้ำมันพืชและสัตว์ที่บริโภคได้หลายชนิด รวมทั้งไขมัน ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายในการปรุงอาหารและเตรียมอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ทอดในน้ำมันจะร้อนกว่าที่ปรุงในน้ำเดือด น้ำมันยังใช้ในการปรุงแต่งและปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหาร (เช่น การทอดอย่างรวดเร็ว) น้ำมันปรุงอาหารได้มาจากไขมันสัตว์ เช่น เนย น้ำมันหมู และน้ำมันประเภทอื่นๆ หรือน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน และอื่นๆ อีกมากมาย