甜甜圈

甜甜圈食譜 - 所有的甜甜圈

一個甜甜圈或者甜甜圈是一種油炸麵團糖果或甜點食物。甜甜圈是在許多​​國家流行，以各種形式作為甜點，可以自製或麵包房，超市，食品攤，及專營店的專業採購準備。甜甜圈通常是從一個麵團炸，和通常是環形或沒有一個孔，並且通常填充。其它類型的麵團的也可使用，以及各種澆頭和調味劑用於不同類型的，如糖，巧克力，或楓木玻璃窗。除了麵粉，甜甜圈還可以包括這樣的組分，如水，膨鬆，蛋，奶，糖，油/縮短，天然香料和/或人工香料。

兩種最常見的類型是在環甜甜圈和填充環形其中注入與水果蜜餞，奶油，乳蛋糕，或其他甜味餡料。一個小球狀一塊麵團可煮為一個甜甜圈洞。一旦甜甜圈已經炒，他們可能會用糖結冰給上釉，結冰或巧克力醬，或糖粉或灑或水果高居榜首。其他形狀包括環，球，以及扁平的球體，以及耳朵的形狀，曲折等形式。甜甜圈品種也分為蛋糕和酵母上升型甜甜圈。甜甜圈往往伴隨著咖啡當它們在圓環店或快餐店購買。

戒指

環甜甜圈通過兩種方法之一形成：通過加入一個長，瘦一塊麵團成環狀的端部，或通過使用一個環形銑刀，其同時切斷的外部和內部形狀，留下一個環形一塊麵團和甜甜圈洞（從麵團從中心刪除）。這種較小的一塊麵團可煮，並擔任過“甜甜圈洞”或添加回批，使更多的甜甜圈。一種盤形圓環，也可以拉伸並直到中心打破以形成空穴捏成圓環。可替代地，環形存款可用於將液體麵團（麵糊）的圓直接進入油炸鍋。

有兩種類型的環甜甜圈，那些從一基於酵母的麵團凸起甜甜圈作出，或那些從一種特殊類型的蛋糕麵糊製成。酵母發酵的麵包圈含有大約25％的石油，而蛋糕甜甜圈“含油量在20％左右，但它們包含在麵糊額外油炸之前。蛋糕甜甜圈是在約190°C（374°F），炸約90秒至198°C（388°F），翻動一次。酵母發酵的甜甜圈吸收更多的油，因為他們需要更長的時間來炒，大約150秒，在182°C（359°F）至190°C（374°F）。蛋糕甜甜圈一般24克和28克（0.85盎司0.99盎司）之間的權衡，而酵母發酵的麵包圈平均38克（1.34盎司），完成後一般都較大，且高（由於上升）。

配料

玻璃窗甜甜圈的過程

油炸後，環甜甜圈常常高居榜首。募集甜甜圈一般都覆蓋著釉（結冰）。蛋糕甜甜圈也可以上釉，或粉狀與糖粉，或是佈滿了肉桂和砂糖。他們還經常蛋糕糖霜（僅頂面）突破，有時用椰子，花生碎，或撒灑

孔

“甜甜圈洞”和“甜甜圈洞”重定向在這裡。對於醫保的覆蓋面差距非正式地稱為甜甜圈洞，看到Medicare D部分覆蓋的差距。