Donuts

Receitas Donuts - Todos os donuts

Uma filhós ou a filhós são um tipo de confeitos massa frita ou sobremesa alimentos. O donut é popular em muitos países e preparado em vários formulários como um petisco doce que pode ser feito em casa ou comprados em padarias, supermercados, barracas de comida e tomadas isentadas da especialidade. Donuts são geralmente frito a partir de uma massa de farinha, e, normalmente, quer em forma de anel ou sem um buraco, e muitas vezes cheia. Outros tipos de batedores também pode ser usado, e várias coberturas e aromatizantes são utilizados para diferentes tipos, tais como o açúcar, o chocolate, ou vidros de bordo. Além de farinha, anéis de espuma pode também incluir ingredientes tais como água, fermento, ovos, leite, açúcar, óleo / gordura, aromas naturais e / ou sabores artificiais.

Os dois tipos mais comuns são o donut anel eo de donut que encheu é injetado com conservas de frutas, creme, creme ou outros recheios doces. Um pequeno pedaço esférico de massa pode ser cozido como um buraco donut. Uma vez rosquinhas foram frito, eles podem ser de vidro com uma crosta de gelo açúcar, espalhar com formação de gelo ou chocolate, ou coberto com açúcar em pó ou granulado ou frutas. Outras formas incluem anéis, esferas e esferas achatadas, bem como formas de orelha, torções e outras formas. variedades de rosca também são divididos em bolo e tipo rosquinhas subido-fúngicas. Donuts são frequentemente acompanhadas de café quando eles são comprados em lojas de donuts ou restaurantes de fast food.

Anéis

anéis de espuma do anel são formadas por um de dois métodos: unindo as extremidades de um pedaço comprido, magro de massa em um anel, ou usando um cortador de rosca, o qual corta simultaneamente o lado de fora e forma para dentro, deixando uma peça em forma de rosca de massa e um buraco de rosca (a partir da massa removida do centro). Esta peça menor de massa pode ser cozido e servido como um "buraco de rosca" ou adicionado de volta ao lote de fazer mais donuts. Um donut em forma de disco também pode ser esticada e pinçada num toro até que o centro de quebra para formar um furo. Alternativamente, um depositante de donut pode ser utilizado para colocar um círculo de massa líquida (massa) directamente na fritadeira.

Existem dois tipos de anéis de espuma de anel, aqueles feitos a partir de uma massa com base em fermento para anéis de espuma levantadas, ou aqueles feitos a partir de um tipo especial de massa de bolo. rosquinhas levantou-levedura contêm cerca de 25% de óleo por peso, enquanto o teor de óleo 'bolo donuts é de cerca de 20%, mas eles têm gordura extra incluída na massa antes de fritar. bolos donuts são fritas durante aproximadamente 90 segundos a aproximadamente 190 ° C (374 ° F) a 198 ° C (388 ° F), virando uma vez. rosquinhas levantou-levedura absorvem mais óleo, porque eles levam mais tempo para fritar, cerca de 150 segundos, no 182 ° C (359 ° F) a 190 ° C (374 ° F). bolo donuts normalmente pesam entre 24 ge 28 g (0,85 oz para 0,99 oz), enquanto rosquinhas levantou-levedura média 38 g (1,34 oz) e são geralmente maiores, e mais alto (devido ao aumento) quando terminar.

Cobertura

O processo de rosquinhas de envidraçamento

Após a fritura, rosquinhas do anel são muitas vezes cobertos. rosquinhas levantadas são geralmente coberta com um esmalte (gelo). bolo donuts também pode ser de vidro, ou em pó com o açúcar de confeiteiro, ou coberta com canela e açúcar granulado. Eles também são muitas vezes cobertos com o bolo de geada (apenas top-side) e às vezes polvilhado com coco, amendoim picado, ou chuviscos

Buracos

"Filhós furo" e "Donut buraco" redirecionar aqui. Para a cobertura lacuna no Medicare conhecido informalmente como o buraco de rosca, veja Medicare Parte D cobertura lacuna.