filipino recipes

Filipino Rezepte offline (Filipino: Lutong Pilipino oder Pagkaing Pilipino) und Filipino Food Recipes bestehen aus den Speisen, Zubereitungsmethoden und Essgewohnheiten der Philippinen. Die Art des Kochens und die damit verbundenen Speisen haben sich im Laufe der Jahrhunderte von ihren austronesischen Ursprüngen zu einer gemischten Küche aus Malaiischen, Indischen, Spanischen, Chinesischen und Amerikanischen sowie anderen asiatischen indischen Gerichten entwickelt, die an einheimische Zutaten und den lokalen Gaumen angepasst sind . [1]

Die Gerichte reichen von sehr einfachen Gerichten wie gebratenem gesalzenem Fisch und Reis bis zu raffinierten Paellas und Cocidos, die für Feste spanischen Ursprungs kreiert wurden. Beliebte Gerichte sind: Lechin (ganzes gebratenes Schwein), Longganisa (philippinische Wurst), Tapa (Rinderhackfleisch), Torta (Omelett), Adobo (Hähnchen und / oder Schweinefleisch, geschmort in Knoblauch, Essig, Öl und Sojasauce oder gekocht bis trocken), Kaldereta (Fleisch in Tomatensauce Eintopf), Mechado (Speck in Soja- und Tomatensauce), Puchero (Rindfleisch in Bananen- und Tomatensauce), Afritada (Huhn und / oder Schweinefleisch in Tomatensauce mit Gemüse), kare-kare (Ochsenschwanz und Gemüse in Erdnusssauce gekocht), Pinakbet (Kabocha-Kürbis, Auberginen, Bohnen, Okra und Tomateneintopf mit Garnelenpaste), knusprige Pata (frittierte Schweineschenkel), Hamonado (Schweinefleisch in Ananassauce gesüßt ), Sinigang (Fleisch oder Meeresfrüchte in saurer Brühe), Pancit (Nudeln) und Lumpia (frische oder gebratene Frühlingsrollen).

Dies ist eine Liste ausgewählter Gerichte auf den Philippinen. Während die Namen einiger Gerichte mit denen anderer Küchen identisch sein können, haben sich viele davon so entwickelt, dass sie im Kontext der philippinischen Küche etwas ganz anderes bedeuten.

Inhalt

    1 Hauptgerichte

    2 Suppen und Eintöpfe

    3 Nudelgerichte

    4 Gemüse

    5 Reis

    6 Fleisch- und Fischkonserven

    7 Essiggurken und Beilagen

    8 Verschiedenes und Streetfood

    9 Brot und Gebäck