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अच्छा रहने दो
रोमन पिज्जा नियति और इतालवी से इस मायने में भिन्न है कि इसमें न केवल एक प्रकार का आटा - गेहूं होता है, बल्कि तीन प्रकार का होता है: गेहूं, चावल और सोया। हाई हाइड्रेशन (पानी) टेस्ट में, आटे को कम से कम 48 घंटे के अंतर पर दो बार गूंथ लिया जाता है। इस समय के दौरान, खमीर ग्लूटेन को खा जाता है और कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, इसलिए आटा हवादार और हल्का हो जाता है। हमने 2019 रूसी पिज्जा चैंपियन दिमित्री लिसा के साथ अध्ययन किया। एक अनुभवी रसोइया जो कई वर्षों से इटली में रह रहा है। दिमित्री ने पिज्जा की मातृभूमि में आटा के साथ काम करने का ज्ञान और कौशल संभाला।द्वारा डाली गई
Jesse Pierrot
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रिपोर्ट
Last updated on Nov 17, 2022
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Гугенот пицца
2.13.1 by Anton Nuzhdin
Nov 17, 2022