Гугенот пицца

Hãy để nó được

Pizza La Mã khác với Neapolitan và Ý ở chỗ nó không chỉ bao gồm một loại bột - lúa mì, mà gồm ba loại: lúa mì, gạo và đậu nành. Trong thử nghiệm hydrat hóa cao (nước), bột được nhào hai lần, cách nhau ít nhất 48 giờ. Trong thời gian này, men ăn hết gluten và thải ra khí cacbonic, do đó bột nhào trở nên thoáng và nhẹ. Chúng tôi đã nghiên cứu với nhà vô địch bánh pizza người Nga năm 2019 Dmitry Lisa. Một đầu bếp giàu kinh nghiệm đã sống ở Ý trong vài năm. Dmitry đã tiếp thu kiến ​​thức và kỹ năng làm việc với bột tại quê hương của bánh pizza.