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그럼 놔둬
로마 피자는 밀가루의 한 가지 유형인 밀뿐만 아니라 밀, 쌀 및 콩의 세 가지 유형으로 구성된다는 점에서 나폴리탄 및 이탈리아식 피자와 다릅니다. 고수화(물) 시험에서는 반죽을 최소 48시간 간격으로 두 번 반죽합니다. 이 시간 동안 효모가 글루텐을 먹고 이산화탄소를 방출하므로 반죽이 가볍고 통풍이 잘됩니다. 2019 러시아 피자 챔피언 Dmitry Lisa와 함께 공부했습니다. 이탈리아에서 수년간 거주한 경험 많은 셰프. Dmitry는 피자의 고향에서 반죽 작업에 대한 지식과 기술을 인수했습니다.Last updated on Nov 17, 2022
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Гугенот пицца
2.13.1 by Anton Nuzhdin
Nov 17, 2022