フィリピン料理のレシピ

フィリピン料理のレシピ

フィリピン料理（フィリピン：LutuingピリピノまたはPagkaingピリピノ）がフィリピンで発見食品、調製方法、および食べる習慣から構成されています。調理のスタイルと、それに関連した食品は、彼らのオーストロネシア語族の起源からマレー語、インド語、スペイン語、中国語、アメリカの混合料理に多くの世紀にわたって進化してきただけでなく、他のアジアのインド料理は、先住民族の食材や地元の味覚に適応します。

料理は非常に単純なものから、揚げ塩漬け魚と米の食事のように、スペイン語起源の祭り用に作成した精巧なパエリヤとcocidosに及びます。人気の料理が含まれます：レホニの[（全体のロースト豚）、longganisa（フィリピンソーセージ）、TAPA（硬化牛肉）、トルタ（オムレツ）、アドーボー（鶏および/またはニンニク、酢、油と醤油で蒸し煮豚肉、またはまで調理を乾燥）、カルデレータ（トマトソース煮込み肉）、メチャド（大豆とトマトソースでlarded牛肉）、プッチェーロ（バナナやトマトソースでビーフ）、afritada（鶏および/または豚肉を野菜とトマトソース煮）、カレ-kare（オックステールと野菜のピーナッツソースで調理）、pinakbet（かぼちゃカボチャ、ナス、豆、オクラ、およびエビのペーストで風味トマト煮込み）、クリスピーPATA（揚げ豚の足）、hamonado（パイナップルソースで加糖豚肉） 、シニガン（肉や魚介類酸味ブロス中）、パンシット（麺）、およびlumpia（新鮮または揚げ春巻き）。

甘い（TAMIS）の組み合わせの周りフィリピン料理センター、サワー（ASIM）、および塩辛い（ALAT）、ビコル、コルディレラとイスラム教徒のフィリピン人の中に、スパイシー（anghang）は風味を調理のベースですが。

対位法は、通常、塩辛いものと甘いもののペアで来るフィリピン料理で機能であり、驚くほど気持ちの良い組み合わせになります。例としては、champorado（甘いココア粥）を、tuyo（塩漬け、日干し魚）と対にされています。 dinuguan puto（甘い、蒸し餅）と対になって、（豚の血と内臓で作られた香ばしいシチュー）。 （ごくわずかに甘いが、非常に酸っぱいです）などマンゴーなどの未熟果実は、塩またはbagoongに浸し食べられています。 （このようなbibingkaとputoなど）sweetcakes中（塩辛い）チーズの使用、ならびにアイスクリームフレーバー。

酢は、一般的な成分です。アドーボーはないだけに、そのシンプルさと準備を容易にするためだけでなく、損なうことなく日間保存することができる能力のために人気があり、一日もまたはストレージの2と味に改善します。彼らも冷蔵せず、損なわずに数週間続くことができるのでtuyo、daing、およびdangitが人気の、日干し魚を塩漬けしている間Tinapaは煙硬化魚です。

フィリピンで調理し、食べることは、伝統的に家族の台所を中心非公式と共同不倫されています。 agahanまたはalmusal（朝食）、tanghalían（昼食）、およびhapunan（夕食）プラスmeriénda（とも呼ばれるminandálまたはminindál）と呼ばれる午後のおやつ：フィリピン人は伝統的に3メインの食事の日を食べます。間食は正常です。夕食は、まだメインの食事しながら、他の国よりも小さいです。通常、朝食や昼食のいずれかが最大の食事です。食品は、コース内のすべてを一度ではなく、役立っされる傾向にあります。彼らのアジア諸国の多くとは異なり、フィリピン人は箸で食べてはいけません。西洋の影響で、食品は、多くの場合、スプーンとフォークではなく、ナイフとフォークのことです食器、フォーク、ナイフ、スプーン、しかしフィリピンダイニングテーブルで使用される器具の主要なペアリングを使用して食べられます。食の伝統的な方法は、手でそのようなinihawやpritoなど特に乾燥の料理です。ダイナーは、その後、彼の指で同時に押すご飯を食べて、メインディッシュの一口がかかります。 kamayanとして知られているこの練習では、めったに都市部では見られません。アウト・オブ・町の旅行、ビーチの休暇、および町の祝祭の間に自然に囲ま食べるときしかし、フィリピン人はkamayanの精神を感じる傾向があります