Sourdough Calculator & Journal

Ekşi mayalı ekmeğim ne kadar suya ihtiyaç duyuyor? BreadMath, sizin için hesaplamaları yapan ekmek pişirme hesaplayıcısıdır. Fırıncı yüzdeleri, hamur nemlendirmesi, ekşi maya başlangıç ​​beslemeleri, pişirme zaman çizelgesi, tarif ölçeklendirme ve her ekmeğin fotoğraf günlüğü, hepsi tek bir uygulamada.

FIRINCI YÜZDESİ HESAPLAYICISI

Herhangi bir un, su, tuz ve başlangıç ​​mayası veya maya miktarını girin. BreadMath, her malzeme için canlı fırıncı yüzdelerini gösterir. Tek bir tarifte birden fazla un türü (ekmek unu, tam buğday, çavdar, kılçıklı buğday, 00 un) ekleyin. Tuz yüzdesi ve nemlendirme anında güncellenir. Herhangi bir hesaplamayı tek dokunuşla tarif olarak kaydedin.

HAMUR NEMLENDİRME HESAPLAYICISI

Ekmeğinizin nemlendirmesini bulmanın en hızlı yolu. Un, su ve başlangıç ​​mayası (başlangıç ​​mayası nemlendirmesiyle birlikte) girin ve BreadMath hesaplamaları yapsın. Her yaygın ekmek çeşidi için hedef hidrasyon aralıkları gösterilmiştir: sandviç ekmeği, köy ekmeği, ciabatta, focaccia, baget, simit. Başlangıç ​​mayanızdan gelen suyu da içerir, bu nedenle sayı doğrudur.

**EKŞİ MAYA YÖNETİCİSİ**

Başlangıç ​​mayanızın sağlığını, besleme oranını ve ortam sıcaklığını takip edin. Herhangi bir tarif için tam olarak ne kadar başlangıç ​​mayası beslemeniz gerektiğini bulmak için besleme hesaplayıcısına dokunun. Oran (1:1:1, 1:2:2, 1:3:3, 1:5:5) ve bir sonraki besleme zamanı ile tek dokunuşla "Az önce besledim" kaydı. Bir bakışta tüm besleme geçmişi.

**BESLEME PROGRAMI VE HATIRLATMALAR**

Başlangıç ​​mayanızı bir daha asla unutmayın. Her besleme aralığı için güvenilir yerel bildirimler: her 4, 6, 8, 12 veya 24 saatte bir. Başlangıç ​​mayası buzdolabına girdiğinde duraklatın, geri çıktığında devam ettirin. Kontrol paneli, bir sonraki besleme geri sayımını gösterir, böylece buna göre plan yapabilirsiniz.

PİŞİRME ZAMAN ÇİZELGESİ PLANLAYICISI

Ekşi mayalı ekmek pişirme planınızı şimdiden ileriye veya hedef bitiş zamanından geriye doğru yapın. Otoliz, karıştırma, toplu fermantasyon, ön şekillendirme, son şekillendirme, soğuk mayalama, pişirme: her adımın kendi zamanlayıcısı var. Tek dokunuşla "sonraki adımı başlat" seçeneği, pişirme işlemini otomatik olarak ilerletir. Gününüze 24 saatlik soğuk mayalama sığdırmak için mükemmeldir.

TARİF ÖLÇEKLENDİRİCİSİ

Herhangi bir tarifi hedef hamur ağırlığına veya ekmek sayısına göre yarıya indirin, ikiye katlayın veya ölçeklendirin. Her fırıncının yüzdesini tam olarak korur. Artık kalem ve kağıtla hesaplamaya gerek yok.

GERÇEK FOTOĞRAFLARLA 16 HAZIR TARİF

Temel Ekşi Mayalı Ekmek, Tam Buğday Ekşi Mayalı Ekmek, Köy Çavdar Ekmeği, Ekşi Mayalı Baget, Ciabatta, Focaccia, Çok Tahıllı Ekmek, Yumuşak Sandviç Ekmeği, Ballı Tam Buğday Ekmeği, Brioche, Susamlı Simit, Yumuşak Pretzel, Napoli Pizzası, Naan, Un Tortilla, Tarçınlı Rulo. Her tarifte, 500 g una göre ölçeklendirilmiş, fırıncı yüzdeleriyle birlikte tam malzeme tablosu ve süre ve sıcaklıklarla birlikte 5 ila 7 adımlık talimatlar bulunur.

FOTOĞRAFLI PİŞİRME GÜNLÜĞÜ

Her ekmeği fotoğraflar, yıldızlar, notlar, tarif bağlantısı ve etiketlerle kaydedin. Hazır ayarları (açık iç yapı, çıtır kabuk, çavdar, tam buğday, hafta sonu pişirme) kullanın veya özel etiketler ekleyin. Herhangi bir pişirmeyi daha sonra düzenleyin. Kilitli değilsiniz. En yeni, en eski veya en yüksek puanlıya göre sıralayın. Bir fotoğrafı mı unuttunuz? Günlük, bağlantılı tarifin resmini kullandığı için giriş yine de harika görünüyor.

ÇEVRİMDIŞI ÇALIŞIR: HESAP GEREKMEZ

Her hesaplama, tarif ve fotoğraf cihazınızda bulunur. Kayıt yok, bulut yok, hesap yok. Uygulamanın tamamı anında yüklenir, ekranlar arasında dönen simgeler yoktur.

TELEFON VE TABLET

Tablet düzeni, daha fazla pişirme işlemini aynı anda görebilmeniz için 3 sütunlu tarif ve günlük ızgarasına geçer. Unlu parmaklar için büyük dokunma alanları. Metrik gram veya İngiliz ons, istediğiniz zaman geçiş yapın.

BREADMATH PRO: TEK SEFERLİK SATIN ALMA

Sınırsız giriş ve fotoğraf, pişirme zaman çizelgesi planlayıcısı, besleme programı bildirimleri, 16 tariflik tam kütüphane ve tarif ölçeklendirmesi içeren tam ekmek günlüğünün kilidini açın. Pro ayrıca reklamları da kaldırır. Standart sürüm, fırıncı yüzdesi hesaplayıcısı, hidrasyon hesaplayıcısı, maya takipçisi ve bir sonraki ekmeğinizde doğru hesaplamaları yapmanız için yeterli olan 3 maya tarifi içerir.

Fırıncılar tarafından, fırıncılar için yapılmış ekmek pişirme uygulaması. BreadMath'i bugün indirin ve matematiksel işlemleri aradan çıkarın.