Sourdough Calculator & Journal

خمیر ترش من به چه مقدار آب نیاز دارد؟ BreadMath ماشین حساب پخت نان است که محاسبات را برای شما انجام می‌دهد. درصدهای نانوا، هیدراتاسیون خمیر، تغذیه اولیه خمیر ترش، جدول زمانی پخت، مقیاس دستور غذا و یک دفترچه عکس از هر قرص نان - همه در یک برنامه.

ماشین حساب درصد نانوایی

مقدار آرد، آب، نمک و استارتر یا مخمر را وارد کنید. BreadMath درصدهای نانوا را برای هر ماده به صورت زنده نشان می‌دهد. انواع مختلف آرد - آرد نان، گندم کامل، چاودار، اسپلت، آرد 00 - را در یک دستور غذا اضافه کنید. درصد نمک و هیدراتاسیون فوراً به‌روزرسانی می‌شود. هر محاسبه‌ای را به عنوان یک دستور غذا با یک ضربه ذخیره کنید.

ماشین حساب هیدراتاسیون خمیر

سریع‌ترین راه برای یافتن هیدراتاسیون نان شما. آرد، آب و استارتر (با هیدراتاسیون استارتر) را وارد کنید - BreadMath محاسبات را انجام می‌دهد. محدوده‌های هیدراتاسیون هدف برای هر سبک نان رایج نشان داده شده است: نان ساندویچی، نان بول روستایی، چاباتا، فوکاچا، باگت، نان شیرینی حلقوی. شامل آب از استارتر شما می‌شود، بنابراین عدد صحیح است.

مدیر استارتر خمیر ترش

سلامت استارتر، نسبت تغذیه و دمای محیط خود را پیگیری کنید. برای یافتن دقیق مقدار استارتر برای هر دستور غذا، روی ماشین حساب ساخت ضربه بزنید. گزارش "من فقط آن را تغذیه کردم" با یک ضربه با نسبت (1:1:1، 1:2:2، 1:3:3، 1:5:5) و زمان تغذیه بعدی. تاریخچه کامل تغذیه در یک نگاه.

برنامه تغذیه و یادآوری‌ها

دیگر هرگز استارتر خود را فراموش نکنید. اعلان‌های محلی قابل اعتماد برای هر فاصله تغذیه - هر 4، 6، 8، 12 یا 24 ساعت. وقتی استارتر در یخچال قرار می‌گیرد، مکث کنید، وقتی دوباره بیرون می‌آید، از سر بگیرید. داشبورد شمارش معکوس تغذیه بعدی را نشان می‌دهد تا بتوانید بر اساس آن برنامه‌ریزی کنید.

برنامه‌ریز جدول زمانی پخت

یک پخت خمیر ترش را از الان یا از زمان پایان هدف به بعد برنامه‌ریزی کنید. تجزیه خودکار، مخلوط کردن، تخمیر فله‌ای، پیش‌شکل‌دهی، شکل‌دهی نهایی، مقاوم‌سازی در برابر سرما، پخت - هر مرحله با تایمر مخصوص به خود. با یک ضربه، «شروع مرحله بعدی» به طور خودکار در طول پخت پیش می‌رود. ایده‌آل برای تطبیق یک مقاوم‌سازی در برابر سرمای ۲۴ ساعته در طول روز شما.

مقیاس‌بندی دستور پخت

هر دستور پختی را با وزن خمیر یا تعداد نان هدف نصف، دو برابر یا مقیاس‌بندی کنید. درصد دقیق هر نانوا را حفظ می‌کند. دیگر نیازی به محاسبات مداد و کاغذی نیست.

۱۶ دستور پخت داخلی با عکس‌های واقعی

خمیر ترش پایه، خمیر ترش گندم کامل، چاودار روستایی، باگت خمیر ترش، چاباتا، فوکاچا، چند غله، نان ساندویچی نرم، گندم کامل عسلی، بریوش، نان شیرینی حلقوی کنجدی، چوب شور نرم، پیتزای ناپلی، نان، تورتیلا آردی، رول دارچینی. هر دستور پخت دارای جدول کامل مواد تشکیل دهنده با درصدهای نانوا، مقیاس بندی شده بر اساس ۵۰۰ گرم آرد، به علاوه دستورالعمل‌های ۵ تا ۷ مرحله‌ای با زمان و دما است.

دفترچه راهنمای پخت عکس

هر قرص نان را با عکس، ستاره، یادداشت، لینک دستور پخت و برچسب‌ها ثبت کنید. از تنظیمات از پیش تعیین شده (نان تست، نان ترد، چاودار، گندم کامل، پخت آخر هفته) استفاده کنید یا برچسب‌های سفارشی اضافه کنید. هر پخت را بعداً ویرایش کنید - شما در آن قفل نیستید. مرتب سازی بر اساس جدیدترین، قدیمی‌ترین یا بالاترین امتیاز. عکسی را فراموش کرده‌اید؟ این دفترچه از تصویر دستور پخت لینک‌شده استفاده می‌کند، بنابراین نوشته همچنان عالی به نظر می‌رسد.

به صورت آفلاین کار می‌کند - بدون حساب کاربری، بدون ردیابی

هر محاسبه، دستور پخت و عکس روی دستگاه شما ذخیره می‌شود. بدون نیاز به ثبت‌نام، بدون فضای ابری، بدون حساب کاربری، بدون ردیابی. کل برنامه فوراً بارگیری می‌شود - بدون نیاز به چرخش بین صفحات.

گوشی و تبلت

طرح‌بندی تبلت به یک شبکه دستور پخت و دفترچه یادداشت ۳ ستونی تغییر می‌کند، بنابراین می‌توانید پخت‌های بیشتری را همزمان ببینید. اهداف ضربه‌ای بزرگ برای انگشتان آغشته به آرد. گرم متریک یا اونس امپریال - هر زمان که خواستید تغییر دهید.

نانوای حرفه‌ای - ۴.۹۹ دلار، خرید یک‌باره

دفترچه کامل نان را با نوشته‌ها و عکس‌های نامحدود، برنامه‌ریز جدول زمانی پخت، اعلان‌های برنامه تغذیه، کتابخانه کامل ۱۶ دستور پخت، مقیاس‌بندی دستور پخت و تجربه بدون تبلیغات، باز کنید. نسخه رایگان شامل ماشین حساب درصد نانوایی، ماشین حساب هیدراتاسیون، ردیاب شروع‌کننده و ۳ دستور پخت شروع‌کننده است - به اندازه‌ای که بتوانید محاسبات را روی نان بعدی خود درست انجام دهید.

برنامه پخت نان ساخته شده توسط نانواها، برای نانواها. همین امروز BreadMath را دانلود کنید و ریاضی را از سر راه بردارید.