Sourdough Calculator & Journal

Сколько воды нужно моей закваске? BreadMath — это калькулятор для выпечки хлеба, который сделает все за вас. Процентное содержание ингредиентов, влажность теста, подкормка закваски, время выпечки, масштабирование рецепта и фотоотчет о каждой буханке — все в одном приложении.

КАЛЬКУЛЯТОР ПРОЦЕНТОВ ДЛЯ ПЕКАРЯ

Введите любое количество муки, воды, соли и закваски или дрожжей. BreadMath покажет процентное содержание ингредиентов в режиме реального времени. Добавьте несколько видов муки — хлебную, цельнозерновую, ржаную, полбяную, муку типа 00 — в один рецепт. Процентное содержание соли и влажность обновляются мгновенно. Сохраните любой расчет как рецепт одним касанием.

КАЛЬКУЛЯТОР ВЛАЖНОСТИ ТЕСТА

Самый быстрый способ определить влажность вашего хлеба. Введите муку, воду и закваску (с указанием влажности закваски) — BreadMath сделает расчеты. Указаны целевые диапазоны влажности для каждого распространенного вида хлеба: буханка для сэндвичей, деревенский круглый хлеб, чиабатта, фокачча, багет, бублики. Включает воду из вашей закваски, поэтому число указано правильно.

МЕНЕДЖЕР ЗАКВАСКИ ДЛЯ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Отслеживайте состояние вашей закваски, соотношение подкормки и температуру окружающей среды. Нажмите на калькулятор, чтобы точно узнать, сколько закваски нужно подкормить для любого рецепта. Журнал «Я только что подкормил» одним касанием с указанием соотношения (1:1:1, 1:2:2, 1:3:3, 1:5:5) и времени следующей подкормки. Полная история подкормки с первого взгляда.

ГРАФИК ПОДКОРМКИ И НАПОМИНАНИЯ

Больше никогда не забывайте о своей закваске. Надежные локальные уведомления о каждом интервале подкормки — каждые 4, 6, 8, 12 или 24 часа. Приостановите подкормку, когда уберете ее в холодильник, возобновите, когда достанете. На панели управления отображается обратный отсчет до следующей подкормки, чтобы вы могли планировать свои действия.

ПЛАНИРОВЩИК ВРЕМЕНИ ВЫПЕЧКИ

Планируйте выпечку хлеба на закваске, начиная с текущего момента или отступая от целевого времени окончания. Автолиз, замешивание, основная ферментация, предварительная формовка, окончательная формовка, холодная расстойка, выпечка — каждый этап со своим таймером. Автоматическое переключение между этапами выпечки одним нажатием кнопки «начать следующий шаг». Идеально подходит для того, чтобы вписать 24-часовую холодную расстойку в ваш распорядок дня.

ВЕСОВОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА

Уменьшайте, удваивайте или масштабируйте любой рецепт до целевого веса теста или количества буханок. Точно сохраняет процентное соотношение ингредиентов каждого пекаря. Больше никаких расчетов с помощью карандаша и бумаги.

16 ВСТРОЕННЫХ РЕЦЕПТОВ С РЕАЛЬНЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Базовый хлеб на закваске, цельнозерновой хлеб на закваске, деревенский ржаной хлеб, багет на закваске, чиабатта, фокачча, многозерновой хлеб, мягкий хлеб для сэндвичей, медовый цельнозерновой хлеб, бриошь, кунжутные бублики, мягкие крендели, неаполитанская пицца, наан, пшеничные лепешки, булочки с корицей. К каждому рецепту прилагается полная таблица ингредиентов с указанием процентного соотношения ингредиентов, рассчитанная на 500 г муки, а также пошаговые инструкции из 5-7 этапов с указанием времени и температуры.

ФОТОЖУРНАЛ ВЫПЕЧКИ

Записывайте каждый испеченный хлеб с фотографиями, звездочками, заметками, ссылкой на рецепт и тегами. Используйте предустановленные настройки (открытый мякиш, хрустящая корочка, ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, выпечка выходного дня) или добавляйте собственные теги. Редактируйте любой рецепт позже — вы не привязаны к настройкам. Сортировка по новизне, давности или рейтингу. Забыли фото? В журнале используется изображение из связанного рецепта, поэтому запись выглядит отлично.

РАБОТАЕТ В ОФЛАЙН-РЕЖИМЕ — БЕЗ УЧЕТНОЙ ЗАПИСИ, БЕЗ ОТСЛЕЖИВАНИЯ

Все расчеты, рецепты и фотографии хранятся на вашем устройстве. Никакой регистрации, никакого облака, никакой учетной записи, никакого отслеживания. Все приложение загружается мгновенно — никаких индикаторов загрузки между экранами.

ТЕЛЕФОН И ПЛАНШЕТ

Макет на планшете переключается на сетку из 3 столбцов с рецептами и журналом, чтобы вы могли видеть больше выпечки одновременно. Большие области для касания, чтобы не испачкать пальцы мукой. Метрические граммы или имперские унции — переключайтесь в любое время.

BREADMATH PRO — 4,99 $ ОДНОРАЗОВАЯ ПОКУПКА

Разблокируйте полный журнал выпечки хлеба с неограниченным количеством записей и фотографий, планировщиком времени выпечки, уведомлениями о графике подкормки, полной библиотекой из 16 рецептов, масштабированием рецептов и отсутствием рекламы. Бесплатная версия включает в себя калькулятор процентов для пекарей, калькулятор влажности, трекер закваски и 3 рецепта закваски — этого достаточно, чтобы правильно рассчитать параметры для вашей следующей буханки хлеба.

Приложение для выпечки хлеба, созданное пекарями для пекарей. Скачайте BreadMath сегодня и забудьте о расчетах.