Sourdough Calculator & Journal

Bột chua của tôi cần bao nhiêu nước? BreadMath là máy tính làm bánh mì tự động tính toán giúp bạn. Tỷ lệ phần trăm của người làm bánh, độ ẩm của bột, lượng thức ăn cho men chua, tiến trình nướng, điều chỉnh công thức và nhật ký ảnh của mỗi ổ bánh mì — tất cả trong một ứng dụng.

MÁY TÍNH TỶ LỆ PHẦN TRĂM CỦA NGƯỜI LÀM BÁNH

Nhập bất kỳ lượng bột mì, nước, muối và men chua hoặc men nở nào. BreadMath hiển thị tỷ lệ phần trăm của người làm bánh theo thời gian thực cho mỗi thành phần. Thêm nhiều loại bột mì — bột mì trắng, bột mì nguyên cám, bột lúa mạch đen, bột mì tơ, bột mì 00 — vào một công thức duy nhất. Tỷ lệ phần trăm muối và độ ẩm được cập nhật ngay lập tức. Lưu bất kỳ phép tính nào dưới dạng công thức chỉ bằng một lần chạm.

MÁY TÍNH ĐỘ ẨM CỦA BỘT

Cách nhanh nhất để tìm độ ẩm của bánh mì. Nhập bột mì, nước và men chua (bao gồm cả độ ẩm của men) — BreadMath sẽ tính toán. Hiển thị phạm vi độ ẩm mục tiêu cho mọi kiểu bánh mì phổ biến: bánh mì sandwich, bánh mì tròn đồng quê, bánh mì ciabatta, bánh mì focaccia, bánh mì baguette, bánh mì bagel. Bao gồm nước từ men chua của bạn để đảm bảo tính chính xác.

QUẢN LÝ MEN SOURDOUGH

Theo dõi sức khỏe men, tỷ lệ cho ăn và nhiệt độ môi trường. Chạm vào công cụ tính toán để tìm chính xác lượng men cần cho ăn cho bất kỳ công thức nào. Nhật ký "Tôi vừa cho ăn" chỉ với một lần chạm, hiển thị tỷ lệ (1:1:1, 1:2:2, 1:3:3, 1:5:5) và thời gian cho ăn tiếp theo. Xem toàn bộ lịch sử cho ăn một cách nhanh chóng.

LỊCH TRÌNH CHO ĂN & NHẮC NHỞ

Không bao giờ quên men của bạn nữa. Thông báo cục bộ đáng tin cậy cho mỗi khoảng thời gian cho ăn — cứ sau 4, 6, 8, 12 hoặc 24 giờ. Tạm dừng khi cho men vào tủ lạnh, tiếp tục khi lấy ra. Bảng điều khiển hiển thị bộ đếm ngược thời gian cho ăn tiếp theo để bạn có thể lên kế hoạch.

LẬP KẾ HOẠCH THỜI GIAN NƯỚNG BÁNH

Lập kế hoạch nướng bánh sourdough từ bây giờ hoặc từ thời gian hoàn thành mục tiêu. Tự phân giải, trộn, lên men khối, tạo hình sơ bộ, tạo hình cuối cùng, ủ lạnh, nướng — mỗi bước đều có bộ đếm thời gian riêng. Chỉ cần một lần chạm "bắt đầu bước tiếp theo", quá trình nướng sẽ tự động được tiến hành. Hoàn hảo để sắp xếp thời gian ủ lạnh 24 giờ sao cho phù hợp với lịch trình hàng ngày của bạn.

CÔNG CỤ ĐIỀU CHỈNH CÔNG THỨC

Giảm một nửa, gấp đôi hoặc điều chỉnh bất kỳ công thức nào theo trọng lượng bột mục tiêu hoặc số lượng ổ bánh mì. Giữ nguyên chính xác tỷ lệ phần trăm của người làm bánh. Không cần phải tính toán bằng bút chì và giấy nữa.

16 CÔNG THỨC CÓ SẴN VỚI HÌNH ẢNH THẬT

Bánh mì chua cơ bản, Bánh mì chua nguyên cám, Bánh mì lúa mạch đen đồng quê, Bánh mì baguette chua, Bánh mì Ciabatta, Bánh mì Focaccia, Bánh mì ngũ cốc, Bánh mì sandwich mềm, Bánh mì nguyên cám mật ong, Bánh mì Brioche, Bánh mì vòng mè, Bánh mì xoắn mềm, Pizza Neapolitan, Bánh mì Naan, Bánh tortilla bột mì, Bánh mì cuộn quế. Mỗi công thức đều có bảng nguyên liệu đầy đủ với tỷ lệ phần trăm của người làm bánh, được điều chỉnh theo 500g bột mì, cùng với hướng dẫn 5-7 bước với thời gian và nhiệt độ.

NHẬT KÝ LÀM BÁNH BẰNG ẢNH

Ghi lại mọi mẻ bánh với ảnh, số sao, ghi chú, liên kết công thức và thẻ. Sử dụng các thiết lập có sẵn (ruột bánh xốp, vỏ giòn, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh nướng cuối tuần) hoặc thêm thẻ tùy chỉnh. Chỉnh sửa bất kỳ mẻ bánh nào sau này — bạn không bị ràng buộc. Sắp xếp theo mới nhất, cũ nhất hoặc được đánh giá cao nhất. Quên ảnh? Nhật ký sẽ sử dụng hình ảnh của công thức được liên kết để mục nhập vẫn trông đẹp mắt.

HOẠT ĐỘNG NGOẠI TUYẾN — KHÔNG CẦN TÀI KHOẢN, KHÔNG THEO DÕI

Mọi phép tính, công thức và ảnh đều được lưu trữ trên thiết bị của bạn. Không cần đăng ký, không cần lưu trữ đám mây, không cần tài khoản, không bị theo dõi. Toàn bộ ứng dụng tải ngay lập tức — không có biểu tượng tải giữa các màn hình.

ĐIỆN THOẠI VÀ MÁY TÍNH BẢNG

Giao diện máy tính bảng chuyển sang lưới công thức và nhật ký 3 cột để bạn xem nhiều mẻ bánh cùng một lúc. Vùng chạm lớn cho những ngón tay dính bột. Gam theo hệ mét hoặc ounce theo hệ Anh — chuyển đổi bất cứ lúc nào.

BREADMATH PRO — 4,99 ĐÔ LA MỘT LẦN MUA

Mở khóa toàn bộ nhật ký làm bánh mì với số lượng mục nhập và ảnh không giới hạn, công cụ lập kế hoạch thời gian nướng bánh, thông báo lịch cho ăn, thư viện 16 công thức đầy đủ, điều chỉnh tỷ lệ công thức và trải nghiệm không có quảng cáo. Phiên bản miễn phí bao gồm máy tính tỷ lệ phần trăm của người làm bánh, máy tính độ ẩm, công cụ theo dõi men khởi động và 3 công thức men khởi động — đủ để bạn tính toán chính xác cho ổ bánh mì tiếp theo của mình.

Ứng dụng làm bánh mì được tạo ra bởi những người làm bánh, dành cho những người làm bánh. Tải xuống BreadMath ngay hôm nay và loại bỏ những tính toán phức tạp.