Sourdough Calculator & Journal

আমার সাওয়ারডোতে কতটা জল লাগবে? ব্রেডম্যাথ হলো রুটি তৈরির ক্যালকুলেটর যা আপনার জন্য হিসাব করে দেয়। বেকার্স পার্সেন্টেজ, ডো হাইড্রেশন, সাওয়ারডো স্টার্টার ফিডিং, বেক টাইমলাইন, রেসিপি স্কেলিং, এবং প্রতিটি রুটির একটি ফটো জার্নাল — সবই একটি অ্যাপে।

বেকার্স পার্সেন্টেজ ক্যালকুলেটর

যেকোনো ময়দা, জল, লবণ, এবং স্টার্টার বা ইস্টের পরিমাণ লিখুন। ব্রেডম্যাথ প্রতিটি উপাদানের জন্য লাইভ বেকার্স পার্সেন্টেজ দেখায়। একটি রেসিপিতে একাধিক ধরণের ময়দা — ব্রেড ফ্লাওয়ার, হোল হুইট, রাই, স্পেল্ট, ০০ ফ্লাওয়ার — যোগ করুন। লবণের শতাংশ এবং হাইড্রেশন সঙ্গে সঙ্গে আপডেট হয়। এক ট্যাপে যেকোনো হিসাব রেসিপি হিসাবে সংরক্ষণ করুন।

ডো হাইড্রেশন ক্যালকুলেটর

আপনার রুটির হাইড্রেশন খুঁজে বের করার সবচেয়ে দ্রুত উপায়। ময়দা, জল, এবং স্টার্টার (স্টার্টার হাইড্রেশন সহ) লিখুন — ব্রেডম্যাথ হিসাব করে দেবে। প্রতিটি সাধারণ রুটির ধরনের জন্য নির্দিষ্ট হাইড্রেশন পরিসীমা দেখানো হয়েছে: স্যান্ডউইচ লোফ, কান্ট্রি বোল, চিয়াবাট্টা, ফোকাসিয়া, ব্যাগেট, বেগল। এতে আপনার স্টার্টারের জলও অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই পরিমাণটি সঠিক।

সাওয়ারডো স্টার্টার ম্যানেজার

আপনার স্টার্টারের স্বাস্থ্য, খাওয়ানোর অনুপাত এবং পারিপার্শ্বিক তাপমাত্রা ট্র্যাক করুন। যেকোনো রেসিপির জন্য ঠিক কতটা স্টার্টার খাওয়াতে হবে তা জানতে বিল্ড ক্যালকুলেটরে ট্যাপ করুন। অনুপাত (১:১:১, ১:২:২, ১:৩:৩, ১:৫:৫) এবং পরবর্তী খাওয়ানোর সময় সহ এক-ট্যাপে "আমি এইমাত্র খাইয়েছি" লগ। এক নজরে সম্পূর্ণ খাওয়ানোর ইতিহাস।

খাওয়ানোর সময়সূচী ও রিমাইন্ডার

আপনার স্টার্টারকে আর কখনও ভুলবেন না। প্রতিটি খাওয়ানোর বিরতির জন্য নির্ভরযোগ্য স্থানীয় বিজ্ঞপ্তি — প্রতি ৪, ৬, ৮, ১২, বা ২৪ ঘণ্টা পর পর। স্টার্টার ফ্রিজে রাখলে বিরতি দিন, বের করে আনলে আবার শুরু করুন। ড্যাশবোর্ড পরবর্তী খাওয়ানোর কাউন্টডাউন দেখায়, যাতে আপনি সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা করতে পারেন।

বেক টাইমলাইন প্ল্যানার

এখন থেকে সামনের দিকে অথবা একটি নির্দিষ্ট শেষ সময় থেকে পেছনের দিকে সাওয়ারডো বেকের পরিকল্পনা করুন। অটোলাইজ, মেশানো, বাল্ক ফারমেন্ট, প্রি-শেপ, ফাইনাল শেপ, কোল্ড প্রুফ, বেক — প্রতিটি ধাপের জন্য রয়েছে নিজস্ব টাইমার। এক ট্যাপে "পরবর্তী ধাপ শুরু করুন" অপশনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বেকের পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যায়। আপনার দিনের কাজের ফাঁকে ২৪-ঘণ্টার কোল্ড প্রুফ সম্পন্ন করার জন্য এটি একদম উপযুক্ত।

রেসিপি স্কেলার

যেকোনো রেসিপিকে আপনার কাঙ্ক্ষিত ডো-এর ওজন বা পাউরুটির সংখ্যার সাথে মিলিয়ে অর্ধেক, দ্বিগুণ বা স্কেল করুন। এটি প্রতিটি বেকার্স পার্সেন্টেজ সঠিকভাবে বজায় রাখে। আর কাগজ-কলমে হিসাব করার প্রয়োজন নেই।

আসল ছবি সহ ১৬টি অন্তর্নির্মিত রেসিপি

বেসিক সাওয়ারডো, হোল হুইট সাওয়ারডো, কান্ট্রি রাই, সাওয়ারডো ব্যাগেট, চিয়াবাট্টা, ফোকাসিয়া, মাল্টিগ্রেইন, সফট স্যান্ডউইচ ব্রেড, হানি হোল হুইট, ব্রিওশ, সেসেমি বেগল, সফট প্রেটজেল, নিওপলিটান পিৎজা, নান, ফ্লাওয়ার টরটিয়া, সিনামন রোল। প্রতিটি রেসিপিতে ৫০০ গ্রাম ময়দার জন্য বেকার্স পার্সেন্টেজ সহ সম্পূর্ণ উপকরণের তালিকা এবং সময় ও তাপমাত্রা সহ ৫-৭ ধাপের নির্দেশাবলী রয়েছে।

ফটো বেক জার্নাল

ছবি, স্টার, নোট, রেসিপি লিঙ্ক এবং ট্যাগ দিয়ে প্রতিটি লোফ লগ করুন। প্রিসেট (ওপেন ক্রাম্ব, ক্রিস্প ক্রাস্ট, রাই, হোল হুইট, উইকেন্ড বেক) ব্যবহার করুন অথবা কাস্টম ট্যাগ যোগ করুন। যেকোনো বেক পরে সম্পাদনা করুন — আপনি এতে আবদ্ধ থাকবেন না। নতুন, পুরোনো বা সর্বোচ্চ রেটিং অনুযায়ী সাজান। ছবি দিতে ভুলে গেছেন? জার্নালটি লিঙ্ক করা রেসিপির ছবি ব্যবহার করে, তাই এন্ট্রিটি দেখতে এখনও চমৎকার লাগে।

অফলাইনে কাজ করে — কোনো অ্যাকাউন্ট নেই, কোনো ট্র্যাকিং নেই

প্রতিটি হিসাব, ​​রেসিপি এবং ছবি আপনার ডিভাইসেই থাকে। কোনো সাইন-আপ নেই, কোনো ক্লাউড নেই, কোনো অ্যাকাউন্ট নেই, কোনো ট্র্যাকিং নেই। পুরো অ্যাপটি সঙ্গে সঙ্গে লোড হয় — স্ক্রিন পরিবর্তনের সময় কোনো স্পিনার আসে না।

ফোন এবং ট্যাবলেট

ট্যাবলেট লেআউটটি একটি ৩-কলামের রেসিপি এবং জার্নাল গ্রিডে পরিবর্তিত হয়, ফলে আপনি একবারে আরও বেশি বেক করা জিনিস দেখতে পারেন। ময়দা মাখা আঙুলের জন্য বড় ট্যাপ টার্গেট। মেট্রিক গ্রাম বা ইম্পেরিয়াল আউন্স — যেকোনো সময় পরিবর্তন করুন।

ব্রেডম্যাথ প্রো — $৪.৯৯ এককালীন ক্রয়

আনলিমিটেড এন্ট্রি ও ছবিসহ সম্পূর্ণ ব্রেড জার্নাল, বেক টাইমলাইন প্ল্যানার, ফিডিং শিডিউল নোটিফিকেশন, সম্পূর্ণ ১৬-রেসিপির লাইব্রেরি, রেসিপি স্কেলিং এবং বিজ্ঞাপন-মুক্ত অভিজ্ঞতা আনলক করুন। ফ্রি ভার্সনে রয়েছে বেকার্স পার্সেন্টেজ ক্যালকুলেটর, হাইড্রেশন ক্যালকুলেটর, স্টার্টার ট্র্যাকার এবং ৩টি স্টার্টার রেসিপি — যা আপনার পরবর্তী রুটির হিসাব সঠিক করার জন্য যথেষ্ট।

বেকারদের দ্বারা, বেকারদের জন্য তৈরি ব্রেড বেকিং অ্যাপ। আজই BreadMath ডাউনলোড করুন এবং গণিতের ঝামেলা মিটিয়ে ফেলুন।