Intro. to food and beverages

INTRODUÇÃO

A indústria de alimentos e bebidas são todas as empresas envolvidas no processamento de embalagens de matérias-primas alimentares e na sua distribuição. Isso inclui alimentos frescos preparados, bem como alimentos embalados e bebidas alcoólicas e não alcoólicas e produtos destinados ao consumo humano, além de farmacêuticos, passam por essa indústria, também radiografam o significado da indústria de alimentos e bebidas. Ele descreve tipos, composição, tendências e história de alimentos e bebidas

Indústria.

CONTEÚDOS DO CURSO

O conteúdo do curso consiste em definições e descrições básicas de alimentos e bebidas, procedimento de pessoal na indústria de alimentos e serviços, habilidades técnicas básicas necessárias para alimentos e bebidas. Área e equipamentos de serviço de alimentos e bebidas, desenvolvimento de pessoas na indústria de alimentos.

OBJETIVOS DO CURSO

Os objetivos deste curso são expor o aluno às definições básicas de alimentos e bebidas na indústria alimentícia, explicar o significado de serviços de alimentos e bebidas e os vários tipos de operação de serviço de alimentação. Também analisa brevemente como ter sucesso em serviços de alimentação e bebidas.

Os objetivos serão alcançados através do seguinte

Descrever o alimento em sua totalidade e suas formas consumidas pelo ser humano.

Descrever a bebida e seus vários tipos.

Explicando as terminologias usadas em bebidas

Descrevendo detalhadamente as áreas que têm a ver com a indústria de Alimentos e Bebidas.

Discutindo as tendências da história da composição e as perspectivas futuras da indústria de alimentos e bebidas.

OBJETIVOS DO CURSO

Para atingir os objetivos gerais definidos acima, o curso é dividido em Unidades e cada unidade separada do curso também tem seus objetivos no início da unidade para ajudá-lo a se concentrar melhor.

Depois de concluir este curso com sucesso, espera-se que você tenha uma compreensão vívida do conceito denominado alimentos e bebidas. Após a conclusão deste curso HCM 136 – Food and Beverage Service II você será capaz de:

eu. Descrever os alimentos em sua totalidade e suas formas consumidas pelo ser humano ii. Descrever a bebida e seus vários tipos iii. Definir o termo indústria de Alimentos e Bebidas iv. Descrever a história da indústria de alimentos e bebidas

v. Descrever as tendências e a composição da indústria de alimentos e bebidas.

vi. Explicar o significado de serviço de comida e bebida vii. Descrever os vários tipos de operação de serviços de alimentação viii. Determinar os vários setores em alimentos e bebidas ix. Determinar a finalidade da operação de food service nos setores

x. Determine o resumo histórico dos setores.

XI. Explicar as habilidades técnicas necessárias para aumentar as vendas em alimentos e bebidas xii. Descreva os exemplos das aplicações das habilidades.

ESTRUTURA DO CURSO

O curso que você está estudando tem módulos com unidades que você deve estudar cuidadosamente. Esses são

1. MÓDULO 1

UNIDADE 1: Alimentos e bebidas: definições e descrições básicas

UNIDADE 2: Indústria de serviços alimentícios

UNIDADE 3: Descrição do serviço de alimentação e bebidas

UNIDADE 4: Setores de alimentos e bebidas

2. MÓDULO 2

UNIDADE 1: Barra de distribuição

UNIDADE 2: Bebidas e vinhos em operação de bar

UNIDADE 3: Equipe de trabalho na operação do Bar

UNIDADE 4: Serviço de bebidas alcoólicas

3. MÓDULO 3:

UNIDADE 1: Procedimento de contratação de pessoal na indústria de alimentos

UNIDADE 2: Desenvolvimento de pessoal na indústria de alimentos

UNIDADE 3: Habilidades técnicas básicas necessárias para alimentos e bebidas

UNIDADE 4: Habilidades interpessoais necessárias para alimentos e bebidas

4. MÓDULO 4:

UNIDADE 1: Área e equipamentos de serviço de alimentos e bebidas

(SEÇÃO A): QUARTO DE IGUALDADE

UNIDADE 2: Área e equipamentos de serviço de alimentos e bebidas

(SEÇÃO B): SALA DE PRATA OU SALA DE PLACA

UNIDADE 3: Serviço de alimentos e bebidas e equipamentos de área

(SEÇÃO C): WASH-U

UNIDADE 4: Área e equipamentos de serviço de alimentos e bebidas

(SEÇÃO D): PLACA QUENTE