Intro. to food and beverages

介绍

食品和饮料行业是所有参与加工原料食品包装和分销的公司。这包括新鲜准备的食品以及包装食品以及酒精和非酒精饮料和供人类消费的产品，除了药品，通过这个行业，它也对食品和饮料行业的意义进行了透视。它描述了食品和饮料的类型、成分、趋势和历史

行业。

课程内容

课程内容包括食品和饮料的基本定义和描述、食品和服务行业的人员配置程序、食品和饮料所需的基本技术技能。餐饮服务区和设备，食品行业的员工发展。

课程目标

本课程的目的是让学习者了解食品行业中食品和饮料的基本定义，解释食品和饮料服务的含义以及各种类型的食品服务运营。它还简要介绍了如何在餐饮服务领域取得成功。

目标应通过以下方式实现

描述人类食用的食物的全部及其形式。

描述饮料及其各种类型。

解释饮料中使用的术语

详细描述与食品和饮料行业有关的领域。

探讨食品饮料行业的合成历史趋势和未来展望。

课程目标

为实现上述广泛目标，课程分为单元，课程的每个独立单元在单元开始时也有其目标，以帮助您更好地集中注意力。

成功完成本课程后，您将对食品和饮料的概念有一个生动的理解。完成本课程 HCM 136 – 餐饮服务 II 后，您将能够：

一世。描述人类食用的全部食物及其形式 ii.描述饮料及其各种类型 iii。定义术语食品和饮料行业 iv。描述食品和饮料行业的历史

v. 描述食品和饮料行业的趋势和构成。

六.解释餐饮服务的含义 vii.描述各种类型的食品服务操作 viii。确定食品和饮料的各个部门 ix。确定部门中食品服务运营的目的

X。确定扇区的历史摘要。

十一。解释提高食品和饮料销售所需的技术技能 xii。描述技能应用的例子。

课程结构

您正在学习的课程包含包含单元的模块，您需要仔细学习这些单元。这些都是

1. 模块 1

单元 1：食品和饮料：基本定义和描述

单元 2：食品服务业

单元 3：餐饮服务描述

单元 4：食品和饮料行业

2. 模块 2

单元 1：分配杆

单元 2：酒吧经营中的酒水

单元 3：酒吧运营中的工作人员

单元 4：酒精饮料服务

3. 模块 3：

单元 1：食品行业的人员配置程序

单元 2：食品行业的员工发展

单元 3：食品和饮料所需的基本技术技能

单元 4：餐饮所需的人际交往能力

4. 模块 4：

UNIT 1：餐饮服务区及设备

（A 部分）：静止空间

UNIT 2：餐饮服务区及设备

（B 部分）：银牌室或银牌室

单元 3：餐饮服务和区域设备

（C 部分）：WASH-U

UNIT 4：餐饮服务区及设备

（D 部分）：热盘