Intro. to food and beverages

PENGANTAR

Industri makanan dan minuman adalah semua perusahaan yang terlibat dalam pengolahan bahan baku makanan kemasan dan pendistribusiannya. Ini termasuk makanan jadi segar serta makanan kemasan dan minuman beralkohol dan non-alkohol dan produk yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia, selain obat-obatan, melewati industri ini, juga x-ray makna industri makanan dan minuman. Ini menggambarkan jenis, komposisi, tren, dan sejarah makanan dan minuman

Industri.

ISI KURSUS

Isi kursus terdiri dari Definisi Dasar dan Deskripsi Makanan dan Minuman, Prosedur Kepegawaian di industri Makanan dan Jasa, Keterampilan teknis dasar yang diperlukan untuk makanan dan minuman. Area dan peralatan layanan makanan dan minuman, pengembangan staf di industri makanan.

TUJUAN KURSUS

Mata kuliah ini bertujuan untuk memaparkan kepada peserta didik tentang definisi dasar makanan dan minuman dalam industri makanan, menjelaskan pengertian jasa makanan dan minuman dan berbagai jenis operasi jasa makanan. Juga sekilas tentang bagaimana menjadi sukses dalam layanan makanan dan minuman.

Tujuan harus dicapai melalui berikut ini

Mendeskripsikan makanan secara utuh dan bentuknya yang dikonsumsi manusia.

Mendeskripsikan minuman dan berbagai jenisnya.

Menjelaskan terminologi yang digunakan dalam minuman

Mendeskripsikan secara detail bidang-bidang yang berhubungan dengan industri Food and Beverage.

Membahas tren sejarah komposisi dan prospek industri makanan dan minuman ke depan.

TUJUAN KURSUS

Untuk mencapai tujuan luas seperti yang ditetapkan di atas, kursus dibagi menjadi Unit-unit dan masing-masing unit kursus yang terpisah juga memiliki tujuannya di awal unit untuk membantu Anda lebih fokus.

Setelah Anda berhasil menyelesaikan kursus ini, diharapkan Anda akan memiliki pemahaman yang jelas tentang konsep yang disebut makanan dan minuman. Setelah menyelesaikan kursus ini HCM 136 – Layanan Makanan dan Minuman II Anda akan dapat:

saya. Mendeskripsikan makanan secara utuh dan bentuknya yang dikonsumsi manusia ii. Mendeskripsikan minuman dan berbagai jenisnya iii. Mendefinisikan istilah industri Makanan dan Minuman iv. Jelaskan sejarah industri makanan dan minuman

v. Mendeskripsikan tren dan komposisi industri makanan dan minuman.

vi. Menjelaskan pengertian layanan makanan dan minuman vii. Jelaskan berbagai jenis operasi layanan makanan viii. Menentukan berbagai sektor makanan dan minuman ix. Tentukan tujuan operasi layanan makanan di sektor tersebut

x. Tentukan ringkasan historis dari sektor-sektor tersebut.

xi. Jelaskan keterampilan teknis yang diperlukan untuk meningkatkan penjualan makanan dan minuman xii. Mendeskripsikan contoh penerapan keterampilan.

STRUKTUR KURSUS

Kursus yang Anda pelajari memiliki modul dengan unit yang diharapkan Anda pelajari dengan cermat. Ini adalah

1. MODUL 1

UNIT 1: Makanan dan minuman: definisi dan deskripsi dasar

UNIT 2: Industri jasa makanan

UNIT 3: Deskripsi layanan makanan dan minuman

UNIT 4: Sektor makanan dan minuman

2. MODUL 2

UNIT 1: Batang Pengeluaran

UNIT 2: Minuman dan anggur dalam operasi bar

UNIT 3: Staf kerja dalam operasi Bar

UNIT 4: Layanan minuman beralkohol

3. MODUL 3:

UNIT 1: Prosedur kepegawaian di industri makanan

UNIT 2: Pengembangan staf di industri makanan

UNIT 3: Keterampilan Teknis Dasar yang dibutuhkan untuk makanan dan minuman

UNIT 4: Keterampilan interpersonal yang dibutuhkan untuk makanan dan minuman

4. MODUL 4:

UNIT 1: Area dan peralatan layanan makanan dan minuman

(BAGIAN A): RUANG MASIH

UNIT 2: Area dan peralatan layanan makanan dan minuman

(BAGIAN B): RUANG PERAK ATAU RUANG PIRING

UNIT 3: Layanan makanan dan minuman dan peralatan area

(BAGIAN C): WASH-U

UNIT 4: Area dan peralatan layanan makanan dan minuman

(BAGIAN D): PELAT PANAS