Intro. to food and beverages

前書き

食品および飲料業界は、食品原料の包装を処理し、それらを流通させることに関与するすべての企業です。これには、生鮮食品、包装食品、アルコールおよびノンアルコール飲料、および医薬品を除いて、人間が消費することを目的とした製品がこの業界を通過し、食品および飲料業界の意味をX線で示します.食品や飲料の種類、組成、傾向、歴史について説明しています。

業界。

コース内容

コースの内容は、食品および飲料の基本的な定義と説明、食品およびサービス業界での人材配置手順、食品および飲料に必要な基本的な技術スキルで構成されています。飲食サービスエリアと設備、食品業界の人材育成。

コースの目的

このコースの目的は、学習者を食品業界における食品および飲料の基本的な定義にさらすことであり、食品および飲料サービスの意味とさまざまな種類の食品サービス業務について説明します。また、食品および飲料サービスで成功する方法についても簡単に説明します。

目的は、以下を通じて達成されるものとする

人間が消費する食品の全体とその形態を説明する。

飲み物とそのさまざまな種類について説明します。

飲料で使用される用語の説明

食品および飲料業界に関連する領域を詳細に説明します。

食品および飲料業界の組成物の歴史の傾向と将来の展望について議論します。

コースの目的

上記の幅広い目的を達成するために、コースはユニットに分割されており、コースの各ユニットには、ユニットの最初に目的があり、集中力を高めるのに役立ちます。

このコースを修了すると、食品と飲料という概念を鮮明に理解できるようになることが期待されます。このコース HCM 136 – 飲食サービス II を修了すると、次のことができるようになります。

私。人間が消費する食物の全体像とその形態を説明する ii.飲料とそのさまざまな種類について説明してください。 ｉｉｉ．食品および飲料業界という用語を定義する iv.食品および飲料業界の歴史を説明する

v. 食品および飲料業界の動向と構成について説明してください。

vi. vii. 飲食サービスの意味を説明してください。 viii. さまざまな種類のフード サービス業務について説明してください。食品および飲料のさまざまなセクターを決定する ix.セクターにおけるフードサービス事業の目的を決定する

バツ。セクターの歴史的要約を決定します。

xi.食品および飲料の売上を伸ばすために必要な技術的スキルを説明してください xii.スキルの応用例を説明します。

コースの構造

あなたが勉強しているコースには、あなたが注意深く勉強することが期待される単元を含むモジュールがあります。これらは

1. モジュール 1

ユニット 1: 食品と飲料: 基本的な定義と説明

ユニット2：外食産業

ユニット 3: 飲食サービスの説明

ユニット 4: 食品および飲料セクター

2. モジュール 2

ユニット 1: ディスペンスバー

ユニット 2: バー運営におけるドリンクとワイン

ユニット3：バー運営の現場スタッフ

ユニット 4: アルコール飲料のサービス

3. モジュール 3:

ユニット 1: 食品業界における人材配置手順

ユニット2：食品業界の人材育成

ユニット 3: 食品および飲料に必要な基本的な技術スキル

ユニット 4: 飲食に必要な対人スキル

4. モジュール 4:

ユニット1：飲食サービスエリアと設備

(セクション A): まだ部屋

ユニット2：飲食サービスエリアと設備

(セクション B): シルバー ルームまたはプレート ルーム

ユニット3：飲食サービス・周辺機器

(セクション C): WASH-U

ユニット4：飲食サービスエリアと設備

(セクション D): ホットプレート