Intro. to food and beverages

تعارف

فوڈ اینڈ بیوریجز انڈسٹری وہ تمام کمپنیاں ہیں جو خام فوڈ میٹریل کی پیکنگ اور ان کی تقسیم میں شامل ہیں۔ اس میں تازہ تیار شدہ کھانے کے ساتھ ساتھ پیکڈ فوڈز اور الکوحل اور غیر الکوحل مشروبات اور انسانی استعمال کے لیے تیار کردہ مصنوعات شامل ہیں، دواسازی کے علاوہ، اس صنعت سے گزرتی ہے، یہ کھانے اور مشروبات کی صنعت کے معنی کو بھی ایکسرے کرتی ہے۔ یہ کھانے اور مشروبات کی اقسام، ساخت، رجحانات اور تاریخ بیان کرتا ہے۔

صنعت.

کورس کے مشمولات

کورس کے مندرجات میں خوراک اور مشروبات کی بنیادی تعریفیں اور وضاحتیں، خوراک اور خدمات کی صنعت میں عملے کا طریقہ کار، خوراک اور مشروبات کے لیے درکار بنیادی تکنیکی مہارتیں شامل ہیں۔ خوراک اور مشروبات کی خدمت کے علاقے اور سامان، کھانے کی صنعت میں عملے کی ترقی.

کورس کے مقاصد

اس کورس کا مقصد سیکھنے والوں کو کھانے کی صنعت میں کھانے اور مشروبات کی بنیادی تعریفوں سے روشناس کرانا ہے، یہ کھانے اور مشروبات کی خدمات کے معنی اور فوڈ سروس آپریشن کی مختلف اقسام کی وضاحت کرتا ہے۔ یہ کھانے اور مشروبات کی خدمات میں کامیاب ہونے کے طریقے پر بھی مختصراً دیکھتا ہے۔

اہداف درج ذیل کے ذریعے حاصل کیے جائیں گے۔

خوراک کو اس کے مکمل طور پر بیان کرنا اور اس کی شکلیں جو انسان استعمال کرتی ہیں۔

مشروبات اور اس کی مختلف اقسام کو بیان کرنا۔

مشروبات میں استعمال ہونے والی اصطلاحات کی وضاحت

فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری سے تعلق رکھنے والے شعبوں کو تفصیل سے بیان کرنا۔

مرکب تاریخ کے رجحانات اور کھانے اور مشروبات کی صنعت کے مستقبل کے نقطہ نظر پر تبادلہ خیال۔

کورس کے مقاصد

اوپر بیان کیے گئے وسیع مقاصد کو حاصل کرنے کے لیے، کورس کو یونٹس میں تقسیم کیا گیا ہے اور کورس کے ہر ایک الگ یونٹ کے اپنے مقاصد بھی یونٹ کے شروع میں ہوتے ہیں تاکہ آپ کو بہتر توجہ مرکوز کرنے میں مدد ملے۔

ایک بار جب آپ اس کورس کو کامیابی کے ساتھ مکمل کر لیتے ہیں، تو امید کی جاتی ہے کہ آپ کو کھانے اور مشروبات کے تصور کے بارے میں واضح طور پر سمجھ آ جائے گی۔ اس کورس کی تکمیل پر HCM 136 – فوڈ اینڈ بیوریج سروس II آپ اس قابل ہو جائیں گے:

میں. خوراک کو مکمل طور پر بیان کریں اور اس کی شکلیں جو انسان استعمال کرتے ہیں ii۔ مشروبات اور اس کی مختلف اقسام کی وضاحت کریں iii۔ خوراک اور مشروبات کی صنعت کی اصطلاح کی وضاحت کریں iv۔ خوراک اور مشروبات کی صنعت کی تاریخ بیان کریں۔

v. خوراک اور مشروبات کی صنعت کے رجحانات اور ساخت کی وضاحت کریں۔

vi کھانے اور مشروبات کی خدمت کے معنی بیان کریں vii۔ فوڈ سروس آپریشن کی مختلف اقسام کی وضاحت کریں viii۔ خوراک اور مشروبات میں مختلف شعبوں کا تعین کریں ix۔ شعبوں میں فوڈ سروس آپریشن کے مقصد کا تعین کریں۔

ایکس. شعبوں کے تاریخی خلاصے کا تعین کریں۔

xi کھانے اور مشروبات میں فروخت بڑھانے کے لیے درکار تکنیکی مہارتوں کی وضاحت کریں xii۔ مہارتوں کے استعمال کی مثالیں بیان کریں۔

کورس کی ساخت

آپ جس کورس کا مطالعہ کر رہے ہیں اس میں یونٹس کے ساتھ ماڈیولز ہیں جن کا آپ سے بغور مطالعہ کرنے کی توقع کی جاتی ہے۔ یہ ہیں

1. ماڈیول 1

یونٹ 1: خوراک اور مشروبات: بنیادی تعریفیں اور وضاحتیں۔

یونٹ 2: فوڈ سروس انڈسٹری

یونٹ 3: کھانے اور مشروبات کی خدمت کی تفصیل

یونٹ 4: خوراک اور مشروبات کے شعبے

2. ماڈیول 2

یونٹ 1: ڈسپنس بار

یونٹ 2: بار آپریشن میں مشروبات اور شراب

یونٹ 3: بار آپریشن میں کام کرنے والا عملہ

یونٹ 4: الکحل مشروبات کی خدمت

3. ماڈیول 3:

یونٹ 1: فوڈ انڈسٹری میں عملے کا طریقہ کار

یونٹ 2: فوڈ انڈسٹری میں عملے کی ترقی

اکائی 3: بنیادی تکنیکی مہارتیں جو کھانے اور مشروبات کے لیے درکار ہیں۔

یونٹ 4: کھانے اور مشروبات کے لیے باہمی مہارتوں کی ضرورت ہے۔

4. ماڈیول 4:

یونٹ 1: خوراک اور مشروبات کی خدمت کا علاقہ اور سامان

(سیکشن اے): ابھی تک کمرہ

یونٹ 2: خوراک اور مشروبات کی خدمت کا علاقہ اور سامان

(سیکشن بی): سلور روم یا پلیٹ روم

یونٹ 3: خوراک اور مشروبات کی خدمت اور علاقے کا سامان

(سیکشن سی): واش-یو

یونٹ 4: خوراک اور مشروبات کی خدمت کا علاقہ اور سامان

(سیکشن ڈی): گرم پلیٹ