Intro. to food and beverages

ВСТУПЛЕНИЕ

Пищевая промышленность и производство напитков — это все компании, занимающиеся обработкой упаковки сырья для пищевых продуктов и их распространением. Это включает в себя свежеприготовленные пищевые продукты, а также упакованные пищевые продукты, алкогольные и безалкогольные напитки и продукты, предназначенные для потребления человеком, помимо фармацевтических препаратов, которые проходят через эту отрасль, а также раскрывают значение пищевой промышленности и производства напитков. Он описывает типы, состав, тенденции и историю продуктов питания и напитков.

Промышленность.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА

Содержание курса состоит из основных определений и описаний пищевых продуктов и напитков, процедуры подбора персонала в пищевой промышленности и сфере услуг, основных технических навыков, необходимых для продуктов питания и напитков. Площадка и оборудование для обслуживания продуктов питания и напитков, повышение квалификации персонала в пищевой промышленности.

ЦЕЛИ КУРСА

Цели этого курса - познакомить учащегося с основными определениями продуктов питания и напитков в пищевой промышленности, объяснить значение услуг по производству продуктов питания и напитков и различные виды работы в сфере общественного питания. В нем также кратко рассматривается, как добиться успеха в сфере обслуживания продуктов питания и напитков.

Цели должны быть достигнуты посредством следующих

Описание пищи в целом и ее форм, потребляемых человеком.

Описание напитка и его разновидностей.

Объяснение терминологии, используемой в напитках

Подробное описание областей, связанных с производством продуктов питания и напитков.

Обсуждение тенденций истории композиций и перспектив на будущее индустрии продуктов питания и напитков.

ЦЕЛИ КУРСА

Для достижения общих целей, как указано выше, курс разделен на блоки, и каждый отдельный блок курса также имеет свои цели в начале блока, чтобы помочь вам лучше сосредоточиться.

Ожидается, что после того, как вы успешно завершите этот курс, у вас будет яркое понимание концепции, называемой едой и напитками. По завершении этого курса HCM 136 – Food and Beverage Service II вы сможете:

я. Описать пищу в целом и ее формы, потребляемые людьми ii. Описать напиток и его различные виды iii. Дайте определение термину «Пищевая промышленность и производство напитков». iv. Расскажите об истории производства продуктов питания и напитков.

v. Опишите тенденции и структуру пищевой промышленности и производства напитков.

ви. Объясните значение службы питания и напитков vii. Описать различные виды деятельности общественного питания viii. Определить различные секторы производства продуктов питания и напитков ix. Определить цель работы общественного питания в секторах

Икс. Определите историческую сводку секторов.

xi. Объясните технические навыки, необходимые для увеличения продаж продуктов питания и напитков xii. Опишите примеры применения навыков.

СТРУКТУРА КУРСА

Курс, который вы изучаете, состоит из модулей с разделами, которые вы должны тщательно изучить. Это

1. МОДУЛЬ 1

БЛОК 1: Продукты питания и напитки: основные определения и описания

БЛОК 2: Индустрия общественного питания

БЛОК 3: Описание службы питания и напитков

БЛОК 4: Сектор продуктов питания и напитков

2. МОДУЛЬ 2

БЛОК 1: Раздаточная планка

БЛОК 2: Напитки и вина в баре

БЛОК 3: Рабочий персонал в баре

БЛОК 4: Обслуживание алкогольных напитков

3. МОДУЛЬ 3:

БЛОК 1: Кадровое обеспечение пищевой промышленности

БЛОК 2: Развитие персонала в пищевой промышленности

БЛОК 3: Основные технические навыки, необходимые для еды и напитков

БЛОК 4: Навыки межличностного общения, необходимые для еды и напитков

4. МОДУЛЬ 4:

БЛОК 1: Зона и оборудование для обслуживания продуктов питания и напитков

(РАЗДЕЛ A): ТИХАЯ КОМНАТА

БЛОК 2: Зона и оборудование для обслуживания продуктов питания и напитков

(РАЗДЕЛ B): СЕРЕБРЯНАЯ КОМНАТА ИЛИ КОМНАТА ДЛЯ ТАРЕЛОК

БЛОК 3: Служба общественного питания и оборудование для помещений

(РАЗДЕЛ C): WASH-U

БЛОК 4: Зона и оборудование для обслуживания продуктов питания и напитков

(РАЗДЕЛ D): ГОРЯЧАЯ ПЛИТА