CureLab: Meat Curing Tracker

CureLab ist die Tracking-App speziell für das Trockenpökeln und die Herstellung von Wurstwaren zu Hause – Salami, Bresaola, Pancetta, Coppa und Prosciutto. Schluss mit dem Schätzen von Salzanteilen und Gewichtsverlustprozenten anhand von Tabellenkalkulationen und Notizbüchern. CureLab berechnet das für Sie und verfolgt jede Charge vom ersten Tag bis zum fertigen Produkt.

WARUM CURELAB?

Die meisten Fehler beim Pökeln sind auf zwei Dinge zurückzuführen: einen falschen Salzanteil und eine zu kurze oder zu lange Pökelzeit. CureLab löst beide Probleme. Geben Sie das Ausgangsgewicht Ihres Fleisches ein, und CureLab berechnet sofort die benötigten Salz- und Pökelmengen. Anschließend verfolgt die App Ihren Gewichtsverlustprozentsatz bei jeder Wiegung im Vergleich zu einem sicheren Zielbereich – so wissen Sie immer genau, wie weit Ihre Charge von der Fertigstellung entfernt ist.

HAUPTMERKMALE

- Salz- und Pökelrechner – Geben Sie das Rohgewicht ein und erhalten Sie die exakten Salz- und Pökelmengen

sofort, ohne manuelle Berechnungen.

- Gewichtsverlust-Tracking – Protokollieren Sie die Wiegevorgänge und verfolgen Sie in einem Live-Diagramm den Fortschritt Ihrer Charge in Richtung eines sicheren Zielgewichtsverlusts.

- Voraussichtliches Fertigstellungsdatum – eine intelligente Schätzung des Fertigstellungsdatums Ihrer Charge,

basierend auf Ihrem protokollierten Wiegetempo.

- Zustandsprotokollierung – Überwachen Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Vergleich zu Ihrem Zielbereich,

mit sofortigen visuellen Warnungen bei Abweichungen.

- Foto-Timeline – Erstellen Sie eine visuelle Dokumentation jeder Charge vom Rohfleisch bis zum fertigen Produkt.

- Persönliche Einblicke – Sehen Sie Ihre durchschnittliche Pökeldauer, Ihre am besten bewerteten Chargen und die genauen Bedingungen, die Ihre besten Ergebnisse erzielt haben.

- Verkostungsnotizen & Bewertungen – Bewerten Sie jede fertige Charge nach Salzgehalt,

Textur und Aroma, damit Sie genau wissen, was Sie wiederholen sollten.

- Teilbare Chargenkarten – Verwandeln Sie eine fertige Charge in ein schönes,

teilbares Übersichtsbild.

- Pökelkalender – Sehen Sie die Aktivitäten jeder Charge über eine ganze Saison auf einen Blick.

- Integrierter Pökelleitfaden – leicht verständliche Referenz. Informationen zu Salzgehalt,

Gewichtsverlust, Sicherheit, Luftfeuchtigkeit und Schimmel- und Ausblühungsprävention

100 % PRIVAT, OFFLINE-FUNKTION

CureLab läuft komplett auf Ihrem Gerät. Kein Konto, kein Login, keine Internetverbindung erforderlich.

Ihre Chargendaten, Fotos und Notizen verlassen Ihr Smartphone nur, wenn Sie sie exportieren oder selbst teilen.

FÜR WEN IST ES GEEIGNET?

Egal, ob Sie Ihre erste Salami reifen lassen oder schon seit Jahren Bresaola herstellen: CureLab ersetzt Tabellenkalkulationen, Notizbücher und das Rätselraten durch ein einziges, präzises Tool, das speziell für dieses Handwerk entwickelt wurde.

Laden Sie CureLab herunter und starten Sie Ihre nächste Charge optimal.

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