CureLab: Meat Curing Tracker

CureLab est l'application de suivi conçue spécifiquement pour le séchage et la salaison maison,

et la charcuterie : salami, bresaola, pancetta, coppa et prosciutto.

Fini les approximations de dosage du sel et de perte de poids à partir de tableurs et de carnets.

CureLab calcule tout pour vous et suit chaque lot, du début à la fin.

Pourquoi CureLab ?

La plupart des ratés de salaison sont dus à deux erreurs : un dosage de sel incorrect et une durée de salaison trop courte (ou trop longue).

CureLab résout ces deux problèmes. Saisissez le poids initial de votre viande et

CureLab calcule instantanément les quantités de sel et de saumure nécessaires.

L'application suit ensuite la perte de poids par rapport à une plage cible à chaque pesée,

pour que vous sachiez toujours exactement où en est votre lot.

FONCTIONNALITÉS PRINCIPALES

- Calculateur de sel et de salaison : saisissez le poids de la viande crue et obtenez instantanément les quantités exactes de sel et de salaison,

sans calcul manuel

- Suivi de la perte de poids : enregistrez les pesées et suivez en direct l’évolution de votre lot vers un pourcentage de perte de poids cible

- Date de fin de cuisson prévue : une estimation intelligente de la date de fin de cuisson de votre lot,

basée sur votre rythme de pesée enregistré

- Enregistrement des conditions : suivez la température et l’humidité par rapport à votre plage cible,

avec des alertes visuelles instantanées en cas de dérive

- Chronologie photo : créez un historique visuel de chaque lot, de la viande crue au

produit fini

- Statistiques personnelles : consultez votre durée de salaison moyenne, vos lots les mieux notés,

et les conditions exactes qui ont produit vos meilleurs résultats

- Notes et évaluations de dégustation : évaluez chaque lot fini selon le niveau de salinité,

la texture et l’arôme afin de savoir exactement ce qu’il faut reproduire

- Fiches de lot partageables : transformez un lot fini en une belle image récapitulative,

à partager

- Calendrier de salaison : visualisez l’activité de chaque lot sur toute une saison en un coup d’œil

- Guide de salaison intégré : un guide de référence en langage clair Pourcentage de sel,

perte de poids, sécurité, humidité et résolution des problèmes de moisissures et de prolifération bactérienne

100 % CONFIDENTIEL, FONCTIONNE HORS LIGNE

CureLab fonctionne entièrement sur votre appareil. Aucun compte, aucune connexion internet requise.

Vos données de lots, photos et notes restent sur votre téléphone, sauf si

vous choisissez de les exporter ou de les partager.

À QUI S'ADRESSE-T-IL ?

Que vous prépariez votre premier salami ou que vous fassiez de la bresaola depuis des années,

CureLab remplace les tableurs, les carnets et les approximations par un outil de suivi unique et précis, conçu pour cet art.

Téléchargez CureLab et préparez votre prochain lot du bon pied.

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