Recettes réunionnaises (974)

Aquí está el libro de cocina criolla de la Isla de la Reunión que necesita.

Ven y descubre cómo hacer la cocina tradicional de la isla como las samosas; el rougail de salchicha; o arroz cantonés ...

Este arte culinario, que suele transmitirse de generación en generación, es en realidad una cocina en toda regla, que le invitamos a descubrir aquí de forma gratuita, para promoverla y conservarla.

Origen y mestizaje:

La cocina reunionera es un reflejo de la población de la isla: mixta. Tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de las diferentes etnias que se han asentado en la isla de La Reunión. Desde franceses hasta chinos, incluidos malgaches, mauricianos, indios y africanos.

Conceptos básicos de la cocina de Reunión:

La cocina de la Reunión es muy colorida por las muchas especias que la decoran. Criada con el uso de pimientos, también sabe ser suave y sutil gracias a sus inspiraciones malgaches e indias.

Los platos más famosos de La Reunión son sin duda los carruajes, las salchichas rougail y el massalé. La cocina de la Reunión también tiene muchos alimentos fritos, principalmente degustados como aperitivo (samosas ...) o como postre (rosquilla ...).

Y, por supuesto, todo se sirve con ponche y ron, o sirope de tamarindo ...

Pero cuidado, ¡la cocina de la Reunión no debe disfrutarse de cualquier manera!

¿Cómo se prueba la cocina de la Reunión?

La cocina de la Reunión, como cualquier cocina del mundo, tiene sus propios códigos. En la tradición culinaria de Reunión, el aperitivo o los aperitivos ocupan un lugar importante. Podrás disfrutar de samosas, corchos y caramelos de guindilla para abrir el apetito.

Los platos, generalmente a base de pescado, cerdo o aves, se sirven con arroz, granos, brèdes o encurtidos. Todo da un lugar privilegiado a especias como el jengibre, el curry, el azafrán o la cúrcuma.

Un pequeño ritual es que el arroz se coloca al fondo del plato, que los granos se agregan encima y por último, el plato principal (a menudo un curry o un rougail) a menudo acompañado de una salsa picante (rougail de tomate ... ).

Los dulces, en forma de frituras o pasteles harinosos, te deleitarán a la hora del té.

A nuestra aplicación y sus utensilios de cocina, ¡listo! ¡Cocinar! Y saborea la cocina de la Reunión.

Para cualquier sugerencia de recetas de la Reunión, no dude en escribirnos.