Recettes réunionnaises (974)

Ecco il ricettario creolo dell'isola di Reunion di cui hai bisogno.

Vieni a scoprire come preparare la cucina tradizionale dell'isola come le samosa; la salsiccia rougail; o riso alla cantonese ...

Quest'arte culinaria, solitamente tramandata di generazione in generazione, è infatti una cucina a tutti gli effetti, che vi invitiamo a scoprire qui gratuitamente, per promuoverla e preservarla.

Origine e incroci:

La cucina della Riunione è a immagine della popolazione dell'isola: mista. Ha le sue origini nelle tradizioni culinarie dei diversi gruppi etnici che sono stati portati a stabilirsi sull'isola di La Incontro. Dai francesi ai cinesi, inclusi malgasci, mauriziani, indiani e africani.

Nozioni di base della cucina della Riunione:

La cucina della Reunion è molto colorata per via delle tante spezie che la decorano. Cresciuta dall'uso dei peperoni, sa anche essere morbida e sottile grazie alle sue ispirazioni malgasce e indiane.

I piatti più famosi dell'isola di Reunion sono senza dubbio le carrozze, le salsicce rougail e il massalé. La cucina reunionese ha anche molti cibi fritti, principalmente gustati come aperitivo (samosa ...) o come dessert (ciambella ...).

E, naturalmente, il tutto viene servito con punch e rum, o sciroppo di tamarindo ...

Ma attenzione, la cucina della Reunion non può essere gustata alla vecchia maniera!

Come viene gustata la cucina della Riunione?

La cucina della Reunion, come ogni altra cucina del mondo, ha i suoi codici. Nella tradizione culinaria di Reunion, l'aperitivo o gli antipasti occupano un posto importante. Puoi gustare samosa, tappi di sughero e caramelle al peperoncino per stuzzicare l'appetito.

I piatti, generalmente a base di pesce, maiale o pollame, vengono serviti con riso, cereali, brèdes o sottaceti. Tutto dà il posto d'onore a spezie come zenzero, curry, zafferano o curcuma.

Un piccolo rito è che il riso venga posto in fondo al piatto, che i chicchi vengano aggiunti sopra e per ultimo, il piatto principale (spesso un curry o una rougail) spesso accompagnato da una salsa piccante (rougail di pomodoro ... ).

I dolci, sotto forma di fritture o torte farinose, vi delizieranno all'ora del tè.

Alla nostra app e ai tuoi utensili da cucina, pronto! Cucinare! E assapora la cucina della Reunion.

Per qualsiasi suggerimento di ricette Reunionesi, non esitate a scriverci.