Recettes réunionnaises (974)

Hier is het Creools kookboek van Reunion Island dat je nodig hebt.

Kom en ontdek hoe u de traditionele keuken van het eiland kunt maken, zoals samosa's; de worst rougail; of Kantonese rijst ...

Deze culinaire kunst, die meestal van generatie op generatie wordt overgedragen, is in feite een volwaardige keuken, die we u uitnodigen om hier gratis te ontdekken, om ze te promoten en te behouden.

Oorsprong en kruising:

De Reunionese keuken is naar het beeld van de bevolking van het eiland: gemengd. Het vindt zijn oorsprong in de culinaire tradities van de verschillende etnische groepen die zich op het eiland La hebben gevestigd. Vergadering. Van de Fransen tot de Chinezen, inclusief Malagasi, Mauritianen, Indiërs en Afrikanen.

Basisprincipes van de keuken van Réunion:

De Reunionese keuken is erg kleurrijk vanwege de vele kruiden die het versieren. Opgegroeid door het gebruik van paprika's, weet ze ook hoe ze zacht en subtiel moet zijn dankzij haar Madagaskische en Indiase inspiratie.

De bekendste gerechten op het eiland Réunion zijn ongetwijfeld koetsen, worstjes en massalé. De Reunionese keuken heeft ook veel gefrituurd voedsel, voornamelijk geproefd als aperitief (samosa's ...) of als dessert (donut ...).

En natuurlijk wordt het geheel geserveerd met punch en rum, of tamarindestroop ...

Maar pas op, de Reunionese keuken kan niet zomaar worden genoten!

Hoe smaakte de keuken van Réunion?

De Reunionese keuken heeft, zoals elke keuken ter wereld, zijn eigen codes. In de culinaire traditie van Reunion nemen het aperitief of de hapjes een belangrijke plaats in. U kunt genieten van samosa's, kurken en chilisnoepjes om uw eetlust op te wekken.

De gerechten - meestal op basis van vis, varkensvlees of gevogelte - worden geserveerd met rijst, granen, brèdes of augurken. Alles geeft een prominente plaats aan kruiden zoals gember, curry, saffraan of kurkuma.

Een klein ritueel is dat de rijst op de bodem van het bord wordt gelegd, dat de granen bovenop en als laatste worden toegevoegd, het hoofdgerecht (vaak een curry of een rougail) vaak vergezeld van een pittige saus (tomaten rougail ... ).

De snoepjes, in de vorm van gefrituurd voedsel of meelachtige taarten, zullen u verrukken tijdens het theetijd.

Naar onze app en je keukengerei, klaar! Koken! En geniet van de Reunionese keuken.

Voor suggesties voor Reunionese recepten, aarzel niet om ons te schrijven.