DuoLembu

برنامه DuoLembu یک برنامه کاربردی است که برای خریداران گاو مفید است، با این برنامه خریدار می تواند وزن خالص گوشت گاو (بدون استخوان / گوشت خالص) را با چندین متغیر وارد شده پیش بینی کند. نیاز به گوشت، به ویژه گوشت گاو، به طور فزاینده ای افزایش می یابد، زیرا آگاهی انسان از اهمیت نیازهای تغذیه ای که از گوشت حیوانات بدست می آید.

تقاضای زیاد برای نیازهای گوشت گاو به معامله گران و گاوها منجر می شود که به عنوان گاوداری به همان اندازه که ممکن است، به فروش برساند. فعالیت های کشاورزان و معامله گران گاو در اندونزی هنوز عمدتا غیر حرفه ای است.

برای به دست آوردن سود زیاد، اقداماتی صورت گرفته است که به گاو و مصرف کنندگان آسیب می رساند. یکی از این اقدامات فروش گوشت glonggongan است، که به منظور افزایش وزن / وزن گوشت گاو با ارائه آب آشامیدنی بیش از حد قبل از گاو برش. یکی از راه های غلبه بر این اقدام، ارائه اطلاعات به خریداران از طریق یک سیستم تجزیه و تحلیل وزن نرمال گوشت گاو و glonggongan با استفاده از یک سیستم متخصص با روش استدلال مبتنی بر مورد است.

گوشت غذا است که دارای ارزش غذایی بالا است زیرا غنی از پروتئین، چربی، مواد معدنی و سایر مواد مورد نیاز بدن است. تلاش برای بهبود کیفیت گوشت از طریق پردازش یا مدیریت بهتر انجام می شود، به طوری که در طول ذخیره سازی و بازاریابی می تواند آسیب و یا تخرب را کاهش دهد

نیازهای غذایی در قالب گوشت، به ویژه گوشت گاو، در حال افزایش است. این امر بوسیله افزایش آگاهی انسان از اهمیت نیازهای تغذیه ای که از گوشت حیوانات به دست می آید، انجام می شود.

این وضعیت همچنین با افزایش سطح رفاه زندگی انسان به طوری که تقاضا برای گوشت حیوانات افزایش می یابد. تقاضای بالا برای گوشت گاو در طول تعطیلات (عید فطر و عید قربان) به اوج خود می رسد. به عنوان یک نتیجه، معامله گران کشاورزان و گاو سعی می کنند تا حد امکان به عنوان بسیاری از دام ها را به فروش برسانند.

عادت مردم، به خصوص کشاورزان و گاو بازرگانان در اندونزی در انجام چاقی گاو هنوز حرفه ای نیست. اقداماتی که اغلب با معامله گران یا پرورشدهندگان مواجه می شوند در دستیابی به سود بالایی، تمایل دارند اقدام کنند، یعنی فروش گوشت از گاو کشتار شده.

Glonggongan یک راه کوتاه برای کشاورزان یا معامله گران است تا وزن و یا جرم بدن یک گاو را قبل از اینکه به آب از طریق یک شلنگ به دهان گاو برسد، کشت می کند. قبل از کشتار یک گاو، آن را به مدت 60 دقیقه باقی مانده است، به طوری که آب به گوشت، پوست و دیگر اعضای گاو می رسد، در نتیجه وزن گاو را تحت تاثیر قرار می دهد.

حفاظت از مواد غذایی گوشت گاو ضروری است تا اطمینان حاصل شود که عموم مردم به عنوان مصرف کننده گوشت را برای مصرف ایمن دریافت می کنند. این مسئله امنیت غذایی مواد غذایی گوشت گاو همچنان در حال توسعه است و با توسعه تمدن بشری همراه است که شامل جنبه های اجتماعی فرهنگ، سلامت، پیشرفت علم و فناوری مربوط به زندگی انسان است. به عنوان غذا، گوشت دارای خطرات بالقوه است، یعنی بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی.

خطرات زیست محیطی می تواند توسط باکتری ها، انگل ها، ویروس ها، قارچ ها ایجاد شود؛ خطرات شیمیایی می تواند به علت آلودگی باقی مانده های آنتی بیوتیکی، هورمون ها، آفت کش ها، نگهدارنده ها / سایر مواد افزودنی و خطرات فیزیکی مانند استخوان ها، فلزات، چوب، پلاستیک و دیگران باشد. این خطرات در فرآیند عرضه در گوشت گاو اتفاق می افتد و می تواند به آسیب رساندن به سلامت انسان منجر شود.

توسعهدهنده:

لوکمن افندی، M.Kom،

استادیار مهندسی صنایع دانشگاه تربیت مدرس