Cooking Herbs and Spices usage

In het algemeen gebruik, kruiden zijn alle planten gebruikt voor voedsel, aroma's, medicijnen, of geuren voor hun hartige of aromatische eigenschappen. Culinair gebruik onderscheidt typisch kruiden uit kruiden. Kruiden verwijst naar het blad groene delen of bloei van een plant (vers of gedroogd), terwijl de specerijen worden vervaardigd uit andere delen van de plant (meestal gedroogd), zaden, bessen, schors, wortels en vruchten.

In botanische Engels, wordt het woord "herb" ook gebruikt als synoniem voor "kruidachtige plant".

Kruiden hebben een verscheidenheid aan toepassingen, waaronder culinaire, medicinale en in sommige gevallen, spiritueel. Algemeen gebruik van de term "kruid" verschilt tussen culinaire kruiden en geneeskrachtige kruiden