Japonia

Kuchnia japońska opracował przez wieki zmian społecznych i ekonomicznych, a obejmuje regionalnej i tradycyjnej żywności z Japonii. Tradycyjna kuchnia Japonii (washoku lub 和 食) opiera się na ryżu z zupa miso i innych potraw, z naciskiem na sezonowych. Przystawki często składają się z ryb, warzyw marynowanych i warzyw gotowanych w rosole. Ryba jest powszechne, często z grilla, ale także podawane na surowo jako sashimi lub sushi. Owoce morza i warzywa są również głęboko smażone w lekkim cieście tempura jak.

Oprócz ryżu, klamry to makaron soba, jak i udon. Japonia ma wiele duszone potrawy, takie jak produkty rybne w bulionie zwanych Oden lub wołowiny w sukiyaki i nikujaga. żywności obce, w szczególności chińskiej żywności w postaci makaronu w zupie nazywa ramen i smażone pierogi, gyoza i zachodniej żywności, takich jak curry i Hamburger steki są powszechnie spotykane w Japonii. Historycznie rzecz biorąc, Japończycy unikał mięsa, ale z modernizacji Japonii w 1880 roku, dania mięsne, takie jak oparte tonkatsu stało się powszechne.

Japonia ma rodzimą formę słodyczy zwanych wagashi (和 菓子?), Które zawierają składniki, takie jak fasola czerwona pasta, jak również jego rodzimy wina ryżowego, sake.

Kuchnia japońska, zwłaszcza sushi, obecnie stało się popularne na całym świecie. Począwszy od 2011 roku, Japonia wyprzedziła Francję pod względem liczby od Michelin restauracji i utrzymał tytuł od.

dania z ryżu (ご 飯 物)

Gohan lub Meshi: otwarcie ugotowany ryż biały. To taka odcinkowych, że warunki Gohan i meshi są również używane w odniesieniu posiłki w ogóle, takich jak Asa Gohan / meshi (朝 御 飯, 朝 飯, śniadanie), Hiru Gohan / meshi (昼 御 飯, 昼 飯, obiad) i Ban Gohan / meshi (晩 御 飯, 晩 飯, kolacja). Ponadto, ryż surowy nazywa kome (米, ryż), a ugotowany ryż jest Gohan (ご 飯 [ugotowane] ryż). Nori (海苔) i furikake (ふ り か け) są popularne przyprawy w japońskiej śniadanie. Niektóre alternatywy są:

Curry ryż (Kare Raisu カ レ ー ラ イ ス): Wprowadzony z Wielkiej Brytanii pod koniec 19 wieku, "curry ryżu" jest obecnie jednym z najbardziej popularnych potraw w Japonii. Jest o wiele łagodniejsze niż jego odpowiednik indyjskiego.

Chāhan (炒飯) smażony ryż, dostosowany do gustów japońskich, wydaje się być lżejszy w smaku i stylu niż chińskiej wersji, z którego pochodzi

Genmai Gohan (玄 米 御 飯): ryż brązowy

Ryż Hayashi (ハ ヤ シ ラ イ ス): gęsty gulasz wołowy na ryżu

Kamameshi (釜 飯): ryż zwieńczona warzyw i kurczaka lub owoce morza, a następnie pieczone w indywidualnej wielkości puli

Mochi (餅): kleisty ryż placek

Mugi Gohan / Mugi meshi (麦 御 飯, 麦飯): biały ryż gotowany z jęczmienia

Ochazuke (御 茶 漬 け): gorąca herbata zielona lub dashi (出 汁) wylewa na gotowanego ryżu białego, często z różnych pikantnych składników, takich jak umeboshi (梅干) lub tsukemono (漬 物).

Okowa (お こ わ): gotowane kleisty ryż

Omuraisu (Omu-Raisu, オ ム ラ イ ス): omlet wypełnione smażony ryż, najwyraźniej pochodzące z Tokio

Onigiri (お に ぎ り): kulki z ryżu z nadzieniem w środku. Japoński odpowiednik kanapki.

Sekihan (赤 飯): biały ryż gotowane z fasoli azuki (小豆) do kleisty ryż. (Dosłownie czerwony ryż)

Takikomi Gohan (炊 き 込 み 御 飯): w stylu japońskim pilaw gotowane z różnych składników i przyprawione soi, dashi, etc.

Tamago Kake Gohan (卵 掛 け 御 飯): Ryż z surowe jajko

Makaron (men-Rui, 麺 類) [edit]

Makaron (麺 類) często mają miejsce ryżu w posiłku. Jednak japoński apetyt na ryżu jest tak silny, że wiele restauracji nawet podają zestawy kombinowane makaron, ryż. [Potrzebne źródło]

Kamo nanban: Soba z plasterki piersi kaczki, Negi (szalotki) i MITSUBA

Tradycyjne japońskie kluski są zazwyczaj podawane schłodzone z sosem zanurzenie lub w gorącym bulionie dashi soi.

Soba (蕎麦, そ ば): cienkie brązowe makaron gryczany. Również znany jako Nihon-soba ( "Japanese soba"). Na Okinawie soba najprawdopodobniej odnosi się do soba Okinawa (patrz niżej).

Zaru soba (ざ る そ ば): makaron Soba zimno