Il Rifugio Monterappoli
Sobre este Il Rifugio Monterappoli
O Refúgio nasceu em 21/09/10 nas instalações da Casa del Popolo em Monterappoli
O Refúgio nasceu a 21/09/2010 nas instalações da Casa del Popolo em Monterappoli que até 2004 acolheu o ARCI Club e na inauguração a idade média do pessoal era de apenas 24 anos!
Ao longo dos anos mudamos muito, crescemos e nossa forma de interpretar esse trabalho também mudou.
O coração do Refúgio é a pizza, na qual fizemos vários testes, chegando a um resultado que nos deixa orgulhosos do caminho que percorremos.
Nossas massas são feitas com farinhas de altíssima qualidade, muitas vezes moídas de pedra e não refinadas.
Usamos fermento mãe e fermento de cerveja para leveduras muito longas, o que torna nossas massas extremamente digeríveis.
Para os condimentos, selecionamos matérias-primas de qualidade e vegetais sazonais. Colaboramos com fazendas locais, fazendeiros, açougueiros, queijeiros e artesãos de alimentos em geral.
Até a cozinha mudou muito ao longo dos anos, tornando-se “essencial”. Um cardápio que segue as estações do ano, com um olho nas receitas típicas da culinária toscana e outro na culinária contemporânea.
Nenhuma matéria-prima vem da agricultura intensiva e damos um caminho rápido para isso
que é orgânico ou sustentável.
O mais recente nascido, o Bistrot completa a nossa forma de fazer catering. Do pequeno-almoço ao aperitivo, passando da schiacciata (caseira) recheada com carnes curadas artesanais à travessa de charcutaria e queijos locais acompanhados do nosso pão e de um copo de vinho ou cerveja estritamente toscano!
Este é o meu mundo, adoro este trabalho e este país onde nasci e cresci.
Minha escola foram as avós, seus jardins e o amor pela cozinha que elas passaram para mim.
Honestidade, bom gosto e bondade são o meu mantra e a satisfação do cliente é o meu objetivo!
Obrigado por nos escolher
Marco Marzini, o refúgio.
Informações sobre Il Rifugio Monterappoli APK
Versões Antigas de Il Rifugio Monterappoli
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