Il Rifugio Monterappoli

این پناهگاه در تاریخ 21/09/2010 در محل Casa del Popolo در Monterappoli متولد شد که تا سال 2004 میزبان باشگاه ARCI بود و در آغاز کار میانگین سن کارمندان فقط 24 سال بود!

در طول این سالها ما بسیار تغییر کرده ایم ، رشد کرده ایم و روش تفسیر ما نیز تغییر کرده است.

قلب Refuge پیتزایی است که ما چندین آزمایش روی آن انجام داده ایم و به نتیجه ای رسیده ایم که باعث افتخار ما در مسیری است که پیموده ایم.

خمیرهای ما با آردهای بسیار مرغوب ، غالباً سنگی و تصفیه نشده درست می شوند.

ما از مخمر مادر و هم از مخمر آبجو برای تهیه خمیرمایه بسیار طولانی استفاده می کنیم که باعث می شود خمیرهای ما فوق العاده هضم شوند.

برای چاشنی ها ما مواد اولیه با کیفیت و سبزیجات فصلی را انتخاب می کنیم. ما با مزارع محلی ، کشاورزان ، قصابی ها ، پنیر سازی ها و به طور کلی صنعتگران مواد غذایی همکاری می کنیم.

در طول سال ها حتی آشپزخانه نیز بسیار تغییر کرده و "ضروری" شده است. منویی که فصول را دنبال می کند ، و یک نگاه به دستورهای معمول غذاهای توسکانی و دیگری به غذاهای معاصر است.

هیچ ماده اولیه ای از کشاورزی فشرده حاصل نمی شود و ما به آن سرعت می دهیم

که ارگانیک یا در غیر این صورت پایدار است.

بیستروت که تازه متولد شده است ، روش ما برای تهیه غذا را کامل می کند. از صبحانه تا آپریتیف ، عبور از اسكیاكاتا (خانگی) مملو از گوشت های پخته شده صنعتگر به ظرف غذاهای محلی و پنیرهای همراه با نان و یك لیوان شراب یا آبجو کاملاً توسكانی!

این دنیای من است ، من عاشق این شغل و کشوری هستم که در آن متولد و بزرگ شده ام.

مدرسه من مادربزرگ ها ، باغ های آنها و عشق به آشپزی بود که آنها به من منتقل کردند.

صداقت ، ذوق و خوب بودن مانتای من است و رضایت مشتری هدف من است!

ممنون که ما را انتخاب کردید

مارکو مارزینی ، پناهگاه.