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The Refuge 于 2010 年 9 月 21 日在蒙特拉波利 (Monterappoli) 的人民之家 (Casa del Popolo) 内诞生
避难所于 21/09/2010 诞生于蒙特拉波利的 Casa del Popolo,直到 2004 年才举办了 ARCI 俱乐部,开幕时工作人员的平均年龄仅为 24 岁!
多年来,我们发生了很大变化,我们成长了,我们对这部作品的解读方式也发生了变化。
避难所的核心是比萨饼,我们对其进行了多次测试,得出的结果让我们为自己的道路感到自豪。
我们的面团由非常优质的面粉制成,通常是石磨而不是精制。
我们使用母酵母和啤酒酵母进行长时间发酵,这使我们的面团极易消化。
对于调味品,我们选择优质原材料和时令蔬菜。我们与当地农场、农民、屠夫、奶酪制造商和食品工匠合作。
这些年来,即使是厨房也发生了很大变化,变得“必不可少”。随季节变化的菜单,一方面关注托斯卡纳美食的典型食谱,另一方面关注现代美食。
没有原材料来自集约化农业,我们为此提供了快速通道
这是有机的或可持续的。
最新诞生的 Bistrot 完善了我们的餐饮方式。从早餐到开胃酒,从塞满手工腌肉的 schiacciata(自制)到当地冷盘和奶酪拼盘,配以我们的面包和一杯严格的托斯卡纳葡萄酒或啤酒!
这是我的世界,我热爱这份工作和这个我出生和长大的国家。
我的学校是祖母、他们的花园以及他们传递给我的对烹饪的热爱。
诚实、品味、善良是我的口头禅,客户满意是我的目标!
感谢您选择我们
马可·马齐尼,《避难所》。