Il Rifugio Monterappoli

避难所于 21/09/2010 诞生于蒙特拉波利的 Casa del Popolo，直到 2004 年才举办了 ARCI 俱乐部，开幕时工作人员的平均年龄仅为 24 岁！

多年来，我们发生了很大变化，我们成长了，我们对这部作品的解读方式也发生了变化。

避难所的核心是比萨饼，我们对其进行了多次测试，得出的结果让我们为自己的道路感到自豪。

我们的面团由非常优质的面粉制成，通常是石磨而不是精制。

我们使用母酵母和啤酒酵母进行长时间发酵，这使我们的面团极易消化。

对于调味品，我们选择优质原材料和时令蔬菜。我们与当地农场、农民、屠夫、奶酪制造商和食品工匠合作。

这些年来，即使是厨房也发生了很大变化，变得“必不可少”。随季节变化的菜单，一方面关注托斯卡纳美食的典型食谱，另一方面关注现代美食。

没有原材料来自集约化农业，我们为此提供了快速通道

这是有机的或可持续的。

最新诞生的 Bistrot 完善了我们的餐饮方式。从早餐到开胃酒，从塞满手工腌肉的 schiacciata（自制）到当地冷盘和奶酪拼盘，配以我们的面包和一杯严格的托斯卡纳葡萄酒或啤酒！

这是我的世界，我热爱这份工作和这个我出生和长大的国家。

我的学校是祖母、他们的花园以及他们传递给我的对烹饪的热爱。

诚实、品味、善良是我的口头禅，客户满意是我的目标！

感谢您选择我们

马可·马齐尼，《避难所》。