Il Rifugio Monterappoli
เกี่ยวกับ Il Rifugio Monterappoli
ที่ลี้ภัยเกิดเมื่อวันที่ 21/21/10 ในสถานที่ของ Casa del Popolo ใน Monterappoli
Il Rifugio è nato il 21/09/2010 nei locali della Casa del Popolo di Monterappoli che fino al 2004 avevano ospitato il Circolo ARCI e all’apertura l’età media dello staff era di appena 24 anni!
Negli anni siamo cambiati molto, siamo cresciuti ed è cambiato anche il nostro modo di interpretare questo lavoro.
Il cuore del Rifugio è la pizza, sulla quale abbiamo fatto svariate prove, arrivando ad un risultato che ci rende orgogliosi del percorso che abbiamo fatto.
I nostri impasti sono realizzati con farine di altissima qualità, spesso macinate a pietra e non raffinate.
Usiamo sia il lievito madre che il lievito di birra per lievitazioni molto lunghe che rendono i nostri impasti estremamente digeribili.
Per i condimenti selezioniamo materie prime di qualità e verdure di stagione. Collaboriamo con aziende agricole locali, contadini, macellai, casari e artigiani del cibo in generale.
Anche la cucina negli anni è cambiata molto, arrivando ad essere “essenziale”. Un menù che segue le stagioni, con un occhio alle ricette tipiche della cucina toscana e l’altro alla cucina contemporanea.
Nessuna materia prima proviene da allevamenti intensivi e diamo una corsia preferenziale a ciò
che è biologico o comunque sostenibile.
Ultimo nato, il Bistrot completa il nostro modo di fare ristorazione. Dalla colazione all’aperitivo, passando dalla schiacciata (fatta in casa) farcita con salumi artigianali al tagliere di salumi e formaggi locali accompagnato dal nostro pane e da un bicchiere di vino o birra rigorosamente toscani!
Questo è il mio mondo, amo questo lavoro e questo paese nel quale sono nato e cresciuto.
La mia scuola sono state le nonne, i loro orti e l’amore per la cucina che mi hanno trasmesso.
Onestà, gusto e bontà sono il mio mantra e la soddisfazione del cliente è il mio obbiettivo!
Grazie per averci scelto
Marco Marzini, Il Rifugio.
ข้อมูล Il Rifugio Monterappoli APK
Il Rifugio Monterappoli รุ่นเก่า
Il Rifugio Monterappoli 1.4
Il Rifugio Monterappoli 1.1
Il Rifugio Monterappoli ทางเลือก
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