IPCVA Nomenclador de cortes va

Das Ziel dieser Nomenclador ist eine geordnete Darstellung der wichtigsten Vorbereitungen von Rindfleisch zur Verfügung zu stellen und Innereien des gleichen Ursprungs, von der Argentinien-Industrie produziert, die Leitlinien für die Betreiber von Fleisch im In- und Ausland zur Verfügung stellen kann.

Jedes Produkt in diesem Nomenclador angezeigt, ist graphisch durch Grafiken und Fotografien ihrer anatomischen Beschreibung und eine kurze Beschreibung ihrer Zubereitungsform angebracht ist.

Die anatomische Beschreibung hat keinen akademischen Sinn, sondern stellt einen Beitrag Präzision zu erreichen so vielfältig wie diejenigen mit Ursprung in Fleischprodukten zu definieren.